Salmón al horno y Mayonesa

Salmón al horno es un simple, fácil de preparar la cena que se puede servir para reuniones familiares casuales o más grandes, cenas más decadentes, como el plato de pescado. Usando una ligera variación en una típica salsa Beurre Blanc, que normalmente se hace con mantequilla, crema, vino blanco y eneldo fresco, se puede hacer una salsa mayonesa simple usando en lugar de mantequilla. Como beneficio adicional, la versión de la mayonesa no se congelan cuando se sirve fría oa temperatura ambiente.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

2 Cepillar una capa delgada de aceite de oliva virgen extra, aceite vegetal o mantequilla sin sal derretida en la parte inferior y los lados de un molde para hornear lo suficientemente grande para contener los trozos de salmón sin tocar ninguna de las piezas que tocan.

3 Coloque una capa de limones en rodajas finas en la parte inferior de la fuente de horno y colocar el salmón encima de las rodajas de limón. Cepille la parte superior del salmón con aceite o mantequilla y sazonar con sal y pimienta recién molida negro, al gusto. Poner otra capa de limones frescos en rodajas finas en la parte superior del salmón.

4 Hornear el salmón en el horno durante 15 a 18 minutos. Por muy bien hecho de salmón con una parte superior que se dore ligeramente crujientes, permitir 17 a 20 minutos.

5 Retire el salmón del horno y deje que se enfríe durante cinco a 10 minutos.

6 Combine 1/8 taza de mayonesa, 1/8 taza de crema de leche, 1 cucharada. vino blanco y 2 cdas. eneldo fresco picado por pieza de salmón que se sirve en una olla pequeña. Se calienta la mezcla a fuego medio-bajo sin dejar de remover durante unos cinco minutos, sin que llegue a hervir. Sazonar la salsa con sal y pimienta recién molida al gusto.

7 Transferir el salmón a un gran plato de servir o platos individuales. Arriba el salmón con la salsa mayonesa y servir inmediatamente, mientras está caliente.

Consejos y advertencias

• Carne de color salmón y el relleno de mayonesa se pueden mezclar juntos para hacer una variación de una ensalada típica de salmón. Añadir la mezcla de mayonesa poco a poco hasta llegar a la consistencia deseada. Esta técnica de preparación es especialmente útil para las sobras.
• A menos que tenga especialmente gruesos filetes de salmón, evitar cocinar el salmón durante más de 20 minutos. El pescado se secará y asumir una textura ligeramente gomosa.