¿Cómo Para espesar aderezos para ensaladas con un huevo

Las yemas de huevo son una excelente emulsionante para un aderezo para ensaladas que es demasiado delgada. Ya se trate de un apósito comprado en la tienda o uno que usted hizo en su casa, una yema de huevo puede ser añadido para la viscosidad y el espesor adicional. Las yemas de huevo trabajar como emulsionantes ya que tienen una gran cantidad de proteínas en los que absorben el agua y el aceite, que reúne a la mezcla como una sola. Las yemas de huevo también contienen lecitina, que más ayuda en el engrosamiento y la unión de aderezo para ensaladas.

Instrucciones

1 Verter el aderezo de ensalada en el procesador de alimentos.

2 Romper un huevo suavemente en el centro de la cáscara. no hacerlo sobre la grieta, que puede reventar la yema de huevo. Dividir la cáscara del huevo por la mitad, manteniendo la yema de huevo en un lado.

3 Separar la yema de huevo. De pie sobre un fregadero o un cubo de basura y desechar la media concha que no contiene la yema. Volcado de la yema en su mano suavemente abrió con sus dedos extendidos muy poco separados. Desechar la otra media concha y transferir suavemente el huevo a la otra mano, lo que permite la clara de huevo se deslice a través de los dedos, pero manteniendo intacta la yema. Continúe el traspaso de la yema de ida y vuelta entre sus manos hasta que toda la clara de huevo ha caído de la yema.

4 Coloque la yema de huevo en el procesador de alimentos con el aliño de ensaladas y gire el procesador de alimentos en las alturas. Deje que se procesa durante al menos 2 minutos o hasta que la yema de huevo es completamente mezclados en.

5 Enfriar el aliño de ensaladas que espese. Utilice el frío vestirse y almacenar cualquier apósito sin utilizar durante un máximo de dos días en el refrigerador.

Consejos y advertencias

• Es mejor para espesar pequeñas cantidades de aderezo para ensaladas con las yemas de huevo entero, a medida que la vaya a utilizar, para evitar su deterioro.
• Si el vendaje parece romper después de la mezcla, añadir una cucharadita de agua a la mezcla y mezclar de nuevo. Esto puede significar que el apósito contenía menos agua que el aceite y la yema de huevo necesitan agua adicional para estabilizar la emulsión. La adición de unas cuantas cucharaditas de agua ayudará a espesar el vendaje, no es delgada.
• Esta receta se puede aumentar mediante el uso de una yema por taza de aderezo para ensaladas. El uso de más de yema de huevo hará que la preparación de ensalada de romper porque hay más proteína que el aceite y el agua para absorber.
• Lávese siempre las manos antes de cocinar y tocar la comida comestible.
• No separe un huevo mediante la transferencia de un lado a otro en la cáscara. No es seguro para separar un huevo usando la cáscara ya que los contaminantes de salmonella viven en el exterior de la cáscara y la yema de huevo y el blanco pueden ser contaminados por el exterior de la carcasa.
• Use las yemas de huevos pasteurizados si servir a la preparación de ensalada a cualquier persona que está embarazada o tiene un sistema inmunitario debilitado.