Cómo utilizar ácido ascórbico mantener a mi fruta de Browning

Las frutas frescas como manzanas, melocotones y peras son una merienda saludable pero rápidamente comienzan a tomar color cuando se cortan y se dejan fuera en el abierto. Conocido como el pardeamiento enzimático, esta reacción se produce cuando las frutas que contienen una enzima llamada polifenol oxidasa están expuestos al oxígeno. Aunque es imposible evitar que las frutas se pongan marrones, diferentes métodos se pueden utilizar para mantener su frescura y minimizar Browning. Uno de esos métodos implica la aplicación de ácido ascórbico adecuadamente a la fruta.

Instrucciones

1 Elija un ácido ascórbico - vitamina C. Se presenta en diferentes formas, incluyendo polvos y comprimidos se puede comprar en una farmacia. Las mezclas están disponibles que contienen ácido ascórbico junto con otros ingredientes tales como el azúcar y el ácido cítrico. Compra estas mezclas en el supermercado o donde los productos se venden conservas. Aunque todas las diferentes formas de ácido ascórbico tienen el mismo efecto en las frutas, el ácido ascórbico en polvo o en forma de mezcla hace que para la aplicación más fácil.

2 Preparar el ácido ascórbico. Durante varias libras de fruta, utilizar una olla grande y mezcle 1 cucharadita. ácido ascórbico (en polvo o comprimidos triturados) con agua destilada 1 galón. Es posible que necesite utilizar varias cucharadas de la mezcla comprado en la tienda en función de la cantidad de fruta que se está preparando y las instrucciones del fabricante. Mezclar 1/2 cucharadita. ácido ascórbico con 3 cdas. agua para un pequeño plato de fruta.

3 Aplicar el ácido ascórbico a la fruta. Lavar y cortar la fruta antes de colocarlo en el ácido ascórbico. Deje que la fruta en remojo durante unos minutos antes de la congelación, enlatado o usarlo. Si usted tiene una cantidad menor de la solución ascórbico, simplemente cucharéelo sobre la fruta después de cortar la misma.