Cómo procesar uvas Concord en zumo

Fabricación del jugo en casa es una alternativa saludable a la compra de zumos comerciales. recetas caseras pueden reducir el contenido de azúcar, no requieren colorantes ni saborizantes y se pueden hacer sin conservantes. Pequeñas cantidades de jugo se puede hacer fácilmente y se mantienen en el refrigerador. Otras recetas se pueden conservar y disfrutaron con el tiempo.

Naturalmente abastecido con hidratos de carbono, potasio y antioxidantes, uvas Concord pueden hacer un excelente jugo hecho en casa. uvas Concord durante mucho tiempo han sido muy apreciados por su jugo delicioso, vinos y jaleas.

Instrucciones

Método fresca

1 Quitar los tallos de la uva y enjuagar muy bien, utilizando una gasa o un colador. Rollo de las uvas alrededor para asegurarse de que las uvas están completamente limpias.

2 Retire las uvas que se rompen o insalubre buscando, así como los verdes, uvas inmaduras.

3 Colocar las uvas en una olla grande y hacer un puré suavemente con un machacador de papas hasta que el jugo se empieza a formar.

4 Cocine a fuego lento las uvas y el jugo de baja temperatura en la estufa durante 10 a 15 minutos. Agregar ½ taza de azúcar si se desea.

5 Retire uvas de calor y puré de nuevo, esta vez rompiendo todas las uvas. Volver al fuego y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Dejar enfriar ligeramente.

6 Estirar una gasa alrededor de una sartén amplia y colar la mezcla de uva a través. Ligeramente acariciar la gasa con la parte trasera de una cuchara de madera para empujar el jugo a través de la tela.

7 Retire la gasa y volcar el jugo en una jarra clara. Colar el jugo de nuevo para eliminar cualquier sedimento, si se desea.

8 Almacenar en el refrigerador hasta por una semana en una jarra sellada.

Método Canning

9 Esterilizar un 1 cuarto de galón. Tarro de enlatado colocándolo en agua hirviendo durante 10 minutos.
Retire el frasco y colocarlo boca abajo sobre un paño de cocina limpio para enfriar.

10 Lavar y quitar los tallos de 2 tazas de uvas. Colocar en el frasco esterilizado. Añadir ¼ a ½ taza de azúcar de la uva. Un cuarto de taza de azúcar hace que el zumo ligeramente ácido; ½ taza de azúcar hará que el jugo dulce.

11 Hervir 1 cuarto de galón. de agua limpia y verter sobre las uvas y azúcar.

12 Cerrar inmediatamente con un anillo de conservas plana y tarro y colocar en agua para procesar y sellar el frasco de ebullición. Hervir el frasco durante 10-12 minutos.

13 Retire el frasco del baño de agua y cubrir con una toalla. Dejar en un lugar cálido y seco durante seis meses para que los sabores se desarrollan.

Consejos y advertencias

• Las uvas son excelentes mezcladores con otros jugos. Trate de mezclar estas recetas con arándanos, arándanos o cherries.Seasonings como la canela se pueden añadir a los zumos. Asegúrese de que el pH se mantiene por encima de los niveles de seguridad si se utiliza la práctica de conservas.