Los métodos para la congelación de calabaza de verano
La calabaza de verano es un vegetal que es muy similar al calabacín y, como su nombre indica, es la más disponible durante los meses de verano. No obstante, congelando su calabaza, podrás disfrutar de ella durante todo el año. Al igual que con la mayoría de otros vegetales, calabaza de verano tiene una tendencia a ser un poco blanda cuando se descongela después de ser congelado, así que es mejor para usarlo en la cocina en lugar de intentar comerlo crudo. Siempre congelar calabaza muy fresco.
escaldado
Escaldado rebanadas o cubos de calabaza 1 pulgada antes de la congelación ellos es una buena idea, ya que ayuda a descomponer ciertas enzimas que pueden afectar negativamente el color y la textura de la calabaza durante el proceso de congelación. Las piezas de squash sólo tienen que ser blanqueados durante 3 minutos antes de ser eliminado por el calor, ya que no desea que el vegetal se convierta en mojado. Deje enfriar la calabaza antes de la congelación, y guardarlo en un recipiente sellado al vacío o hermético. La calabaza se mantendrá durante 9 a 14 meses en el congelador, dependiendo de cómo el frío es su congelador; 14 meses es de una, congelador congelador muy frío.
La congelación de Raw
La mejor manera de congelar calabaza cruda es para rallar con un rallador de queso de tamaño estándar y establecer las rebanadas en envases herméticamente cerrados, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior del recipiente para cuando el contenido se expanden. Este es un método particularmente útil si usted va a utilizar la calabaza de verano en la cocción. Asimismo, mantendrá durante 4 a 6 meses en el congelador.
Squash puré
Otra manera de congelar la calabaza es pulverizar primero. Corte y de la semilla de la calabaza antes de la cocción en el horno durante media hora o hasta que esté tierna, a continuación, triturar la calabaza con un machacador de papas o un objeto similar. Permitir que la calabaza triturada para enfriar y luego llenar recipientes herméticos con la mezcla, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior. Coloque los recipientes en el congelador. calabaza triturada se puede utilizar en cazuelas o para hacer croquetas. La calabaza se mantendrá durante 9 a 14 meses, igual que para la calabaza blanqueadas.
Consejos
Tenga cuidado de sólo congelar la calabaza de verano fresco con moretones o manchas, y siempre a lavar los productos antes de cocinar o congelarlo. Si está escaldado su calabaza antes de congelarlo, enfriarlo rápidamente poniéndolo en un recipiente con agua helada, ya que esto evitará que la calabaza de continuar a cocinar después de que haya eliminado del fuego.