Cómo Sear dos pulgadas de grueso salvaje atún de aleta amarilla

June 25

Cómo Sear dos pulgadas de grueso salvaje atún de aleta amarilla


El atún es una especie de sangre caliente de los peces en la necesidad constante de oxígeno. Nadando continuamente a una velocidad justa, agua rica en oxígeno se precipita sobre sus branquias, proporcionándoles sólo eso. Este movimiento constante produce músculos poderosos, y su oscuro característico, carne muscular. filetes de atún de aleta amarilla son de aleta amarilla y patudo. El corte más grueso sea el filete, el más jugoso que permanecerá durante el proceso de cocción. filetes de atún son los mejores raro a medio raro, y abrasador cada lado es una manera perfecta para lograr esto. Si el abrasador no se hace correctamente, usted podría terminar con una textura gomosa.

Instrucciones

Sarten para freir

1 Retire el filete de atún de su empaque, y seque con una toalla de papel. Deje que el atún a la temperatura ambiente antes de cocinarlo.

2 Encienda el quemador a fuego alto y colocar el molde sobre el quemador. Añadir un poco de aceite de sésamo o aceite de canola en el molde y se deja que se caliente durante unos minutos.

3 Temporada de su filete de atún aleta amarilla de 2 pulgadas de espesor con sal y pimienta. Una vez que la sartén esté caliente, utilizar pinzas para colocar el atún en la sartén.

4 Da la vuelta al atún con un par de pinzas después de dos o tres minutos, teniendo cuidado de no quemar la carne. ¿Quieres una corteza de color marrón, por lo que mantener un ojo sobre él. Sear el siguiente lado durante dos o tres minutos, así, eliminar el atún y colocarlo en un plato. Deje reposar durante unos minutos antes de servir.

Parilla

5 Precalentar la parrilla a 400 grados Fahrenheit.

6 Secar el filete de atún de aleta amarilla con una toalla de papel. Deje que la carne llegue a temperatura ambiente.

7 Sazonar la carne con sal y pimienta. maní cepillo o aceite de canola en ambos lados del atún.

8 Colocar el atún a la parrilla con un par de pinzas y dorar cada lado por dos a tres minutos. Retirar y dejar que el atún repose durante unos minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Dos minutos por cada lado le dará rara; tres minutos, medio raro.
  • El color rojo de la carne es indicativo de frescura; evitar filetes con un tinte grisáceo.
  • Algunas personas, como para formar una costra el filete de atún de aleta amarilla con granos de pimienta antes abrasador.

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