Cómo Can Home Made en escabeche remolachas

La fabricación de sus propios remolacha en vinagre es una forma relativamente sencilla de preservar una cosecha de remolacha excesivamente abundante. Su sabor es fuerte y picante terminado, mientras que todavía conserva algo terrosa original de la remolacha. Se pueden comer normal, si se quiere, o incorporarlos en otras recetas. Si bien el proceso de enlatado de su propio puede sonar intimidante, el producto final es mucho más sabrosa que la versión comprado en la tienda. Si nunca ha enlatados sus propios productos antes, usted puede ser sorprendido por lo simple que el proceso es realmente.

Instrucciones

1 Lávese las remolachas a fondo, y cortar las verduras de hoja verde y las largas raíces se arrastran. Si te gusta comer hojas de remolacha, se puede establecer a un lado para más adelante.

2 Coloque las remolachas cortadas en una olla lo suficientemente grande como para contener fácilmente todos ellos. Cubrirlos completamente en agua, y luego llevar el agua a ebullición. Tapar la olla y hervir las remolachas a fuego medio hasta que se puede perforar fácilmente con un tenedor. Dependiendo del tamaño de las remolachas, esto puede tardar desde unos 25 a 45 minutos.

3 Esterilizar los frascos para conservas mientras espera a que las remolachas para terminar de cocinar. Hervir los frascos durante unos 10 minutos en su olla de agua hirviendo. Los frascos deben estar boca arriba y completamente bajo el agua por lo menos una pulgada. Deja los frascos bajo el agua caliente hasta que esté listo para usarlos.

4 Escurrir las remolachas cocidas. Cortarlas en trozos o rodajas. Si ellos son bastante pequeñas, es posible dejarlas enteras, si lo desea.

5 Hacer un escabeche de su elección. Si desea experimentar con una salmuera creativa, no dude en hacerlo. De lo contrario, mezclar el vinagre, agua, azúcar, sal, canela y clavo de olor, según lo recomendado por el Centro Nacional para el hogar conservación de alimentos.

6 Traer su escabeche a ebullición. Hervir la mezcla durante aproximadamente 5 minutos, luego colar cualquier especias que ha añadido. Coloque las remolachas en la solución y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

7 Retire uno de sus frascos esterilizados de su baño de agua caliente con unas tenazas tarro. Verter la parte posterior de agua caliente en el baño de agua envasador. Llene el frasco perfectamente con las remolachas, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. Repita este proceso hasta que haya colocado todos sus remolachas en los tarros.

8 Sirva la salmuera caliente sobre las remolachas en cada frasco para cubrir completamente las remolachas. Deja 1/2 a 1/4 pulgada de espacio vacío en la parte superior de cada frasco. Colocar un anillo y la tapa en cada uno de los frascos y cerrar los frascos con firmeza.

9 Colocar los frascos llenos en su olla de agua caliente. Llevar el agua - que todavía debe estar caliente - de nuevo a ebullición. Hervir los frascos durante 30 minutos si su elevación es inferior a 1.000 pies, a 35 minutos de 1000 a 3000 pies, y 40 minutos en 3000 a 6000 pies y 45 minutos para nada más alto.

10 Retire los frascos del agua hirviendo y suavemente ponerlos en un lugar donde no se verá afectado. Dejar enfriar durante la noche, y luego presione hacia abajo en la parte superior de cada frasco. frascos bien cerrados, no den a presión; si la tapa dents abajo cuando se presiona y se recupera cuando se suelta, el frasco en cuestión no es seguro para el consumo.

Consejos y advertencias

• No consumir el contenido de cualquier frasco que tiene una tapa abultada, ya que esto puede indicar que el contenido de la jarra pueden causar envenenamiento por botulismo. El botulismo es grave y puede causar la muerte, así que no tome una oportunidad en un frasco que parezca sospechosa de ninguna manera.