¿Se puede cocinar alimentos congelados que han pasado su vencimiento?

Para la mayor parte de la historia humana, el ahorro de los alimentos para su uso posterior procesos intensivos en mano de obra necesarios, tales como la salazón, secado, ahumado, encurtido o alimentos enlatados en frascos. La opción de simplemente envolviendo su comida y hacer estallar en el congelador es una gran comodidad y tiene la ventaja de que los alimentos congelados no se echan a perder y ya no las fechas de vencimiento original de su materia. Los alimentos congelados no dura para siempre, pero la decisión sobre si se debe utilizar se basa en la calidad más que en la seguridad alimentaria.

Su Dinner Fecha

Es importante entender la diferencia entre las fechas de caducidad y fecha de vencimiento en el envasado de alimentos. Los preparados para lactantes y algunos otros alimentos son potencialmente peligrosos después de que han llegado a una cierta edad, y los que están impresas con las fechas de caducidad. La mayoría de los alimentos, aunque sean perecederos, no plantean el mismo tipo de amenaza. Las fechas impresas en ellas se describen como fechas de frescura, fechas de caducidad o fechas de caducidad. Están destinados para hacerle saber cuánto tiempo que conserva su mejor producto, el sabor más fresco y de calidad. Los alimentos pueden utilizarse normalmente un poco más allá de su fecha de caducidad y sin riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Salvo en el congelador

La fecha de utilización por el alimento se vuelve aún menos pertinente si decide congelarla. La congelación detiene efectivamente el envejecimiento de los alimentos, por lo que si se congela una libra de tocino con una fecha de consumo de un mes de distancia, sigue siendo buena durante aproximadamente un mes, cuando se lo saca y descongelarlo. Muchas bacterias y parásitos pueden sobrevivir el congelador, por lo que la congelación no hacer que los alimentos más seguros, pero no pueden reproducirse hasta que se descongela la comida. En ese momento, su comida debe ser manipulado y almacenado como productos recién comprados.

no es inmortal

Largo de congelación no afecta a la seguridad alimentaria, pero la calidad es otra cosa completamente distinta. Cualquier aire que está atrapado dentro de sus bolsas de congelación o recipientes finalmente provoca quemaduras por congelación, un área de comida seca de salida que se desarrolla rápidamente sabores desagradables. sabores y olores pueden pasar de un alimento a otro, causando resultados extraños cuando se descongela y cocinarlos. La mayoría de los alimentos son mejores si se utilizan dentro de dos o tres meses, aunque bien envuelto y paquetes bien cerrados pueden permanecer utilizable para un año o más.

Algunos consejos

El mejor envase es el más hermético, así que la comida sellada al vacío tiende a almacenar mejor en el largo plazo. Pesadas bolsas de congelación deber funcionan bien si se cuida para exprimir el aire tanto como sea posible antes de sellarlas. Si utiliza recipientes rígidos para la congelación, la película de prensa envoltorio de plástico a la superficie de la comida para bloquear la entrada de aire antes de sellar el contenedor. Duplicar la protección haciendo doble embolsado de alimentos o embolsado de ellos y colocarlos dentro de un recipiente exterior; Esto ayuda a prevenir las quemaduras por congelación y se extiende la vida de los alimentos congelados.