Cocinar el arroz japonés

El arroz es el centro de la cocina japonesa y se utiliza no sólo como granos, sino también para producir vino de arroz y vinagre de arroz. Muchos estadounidenses reconocerán el arroz pegajoso que la utilizada en el sushi.

tipos

Los japoneses comen arroz de grano corto, por lo general de la "hakumai" o blanco variedad de arroz en el que la capa exterior de los granos ha sido pulido de distancia. "Mochi" arroz conserva las capas exteriores y tiene un valor nutricional más alto.

Cocina

En la cocina japonesa, el arroz se lava a fondo para eliminar el almidón antes de ser ya sea al vapor o cocido en agua hirviendo. No tener la tentación de comprobar cómo el arroz está haciendo - un antiguo dicho japonés dicta que nunca se debe quitar la tapa mientras se cocina el arroz, incluso si el bebé llora, dice chef japonés Seiya Nakano.

Textura

arroz japonés cocido tiene una textura pegajosa distintivo.

Condimento

Muchos condimentos japoneses tales como la salsa de soja tienen un sabor salado, lo que significa que no hay necesidad de temporada el agua se cocina el arroz. A veces los japoneses añadir algunas verduras para su arroz, pero a menudo se sirve llano para proporcionar una base para los otros elementos de la comida.