Consejos de levadura de pan con levadura

September 5

Consejos de levadura de pan con levadura


El rico, el aroma a levadura de pan casero puede recordarle a casa, incluso si su madre nunca se convierta en pan. A pesar de hacer su propio pan de levadura puede parecer complicado al principio, una vez que esté familiarizado con los pasos, se puede disfrutar de un éxito cada vez. Los ingredientes y técnicas adecuadas producen una luz pan, sabor del pan.

Cuestiones de levadura

Prueba de la levadura antes de añadirlo a su pan. Para la prueba de levadura, se mezcla con 1/4 taza de agua tibia (105 a la 115 F) y ½ cucharadita. Azúcar. La levadura debe tener burbujas y espuma. Esto significa que la levadura es vivo y activo. Si la levadura no espuma, o produce sólo unas pocas burbujas débiles, tirar hacia fuera y probar un nuevo lote. A prueba de la levadura antes de añadirlo a la masa le impide arruinar toda una receta con mala levadura.

Mediciones

Mide con precisión todos los ingredientes para el pan de levadura. Sin apretar la cucharada de harina y arrastre un cuchillo en la parte superior de la copa para nivelarla. Utilice cucharas secos para medir la levadura, sal y otros ingredientes. El exceso de harina produce un pan seco, pesado, mientras que un exceso de líquido o la levadura puede producir un pan que se eleva demasiado rápido, entonces cae. Demasiado poco de sal de azúcar puede inhibir la capacidad de la levadura a trabajar, resultando en un pan que no se levanta correctamente.

Los ajustes de altitud

Para hornear pan en altitudes superiores a unos 3.000 pies sobre el nivel del mar, es posible que tenga que ajustar su receta mediante la adición de un poco más de líquido o un poco menos harina. No hay una fórmula que funcione para cada receta, de acuerdo con la Universidad de Servicio de Extensión Cooperativa de Wyoming, por lo experimento. El pan se eleva rápidamente a mayores altitudes, pero tiene mejor sabor si se eleva lentamente. Puede compensar el aumento rápido usando menos levadura o por dejar que suba el pan, la perforación hacia abajo, y dejar que se eleve por segunda vez.

La necesidad de Amasar

Amasado ayuda a que el gluten en el pan desarrollar y hace un pan suave y uniforme de grano. Amasar durante al menos cinco minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y ya no pegajosa. Si no te gusta a amasar a mano, invertir en un gancho de la masa de la mesa de mezclas y deja que haga el trabajo por usted.

Cuestiones de temperatura

La levadura necesita calor y humedad para crecer, lo que causa el pan suba. Las temperaturas superiores a 70 ° F facilitan naciente. Establecer el pan a subir en el lugar más caliente en su casa, como la cocina. Si su casa está fría, o mantener el fuego bajo en el invierno, deje que su Precalentar el horno a su temperatura más baja. Apague el horno, a continuación, establezca el pan en el horno aumentando. Puede añadir una olla con agua a un estante del horno inferior para proporcionar la humedad. Un paño húmedo cubierto sobre el cuenco de masa también se suma la humedad.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com