Cómo cocinar los granos Tapioca
perlas de tapioca, o perlas, se forman a partir del almidón de la planta de yuca. En postres como pudín de tapioca, las perlas se cocinan lentamente para convertirse en un almidón cremosa. perlas de tapioca más grandes se utilizan en bebidas como el té de burbujas, hervida en bolas gelatinosas para contrastar la textura de la bebida láctea. También llamados "boba", perlas de tapioca vienen en un arco iris de colores, del blanco y negro al verde, rosa, azul y púrpura. Se venden grandes y pequeños. Cuentas grandes dan té de la burbuja su textura firma, y el pudín de tapioca se pueden hacer con los granos grandes o pequeñas, dependiendo de la textura preferencia.
Instrucciones
Tapioca Pudding de cocción lenta
1 Coloque ½ taza de perlas de tapioca secos en un tazón mediano. Agregar 2 tazas de agua, cubrir y dejar en remojo durante la noche.
2 Drenar el agua de la tapioca. Coloque la tapioca en una olla de cocción lenta, además de 2 ½ tazas de leche, ½ taza de crema de leche y una pizca de sal.
3 Cocine a fuego alto durante dos horas, revolviendo ocasionalmente.
4 En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y 1/3 taza de azúcar. Moderar los huevos añadiendo cucharadas de tapioca caliente en el recipiente y batir enérgicamente hasta que haya añadido 1 taza.
5 Añadir la mezcla de huevo templado de nuevo en la olla de cocción lenta. Agregar la cáscara de un limón y revuelva para mezclar. Cocer durante 15 minutos.
6 Transferir el pudín a un tazón. Cubrir con papel plástico de modo que el plástico toque la superficie del budín para evitar que la piel de la formación. Enfriar durante una hora a temperatura ambiente, luego refrigerar.
Tapioca hirviendo para el té de la burbuja
7 Trae 2 tazas de agua a hervir en una cacerola.
8 Verter lentamente en ¼ de taza de grandes perlas de tapioca. Agitar suavemente para mantener las perlas se pegue a la parte inferior.
9 Reduce el fuego a medio-alto, tapar y cocer durante 5 minutos.
10 Prueba de las perlas de la cocción. Si es gelatinosa todo el camino a través, que están listos. Si todavía está seca en el medio, cocinar por unos minutos más, revolviendo. Escurrir las perlas.
11 Empinadas una bolsita de té en 2 tazas de agua hirviendo. Añadir la leche condensada o leche y edulcorante al gusto. Colocar las perlas en un vaso alto y verter el té más.