Diferencia entre al vapor y arroz hervido

February 28

Diferencia entre al vapor y arroz hervido


El arroz es una base versátil y nutritivo para una variedad de platos. Contiene más de 15 vitaminas y minerales y es rica en proteínas y carbohidratos. Las principales diferencias entre el arroz cocido al vapor y se hierve están en los métodos de cocción y los tiempos de una la apariencia general de los granos después de que se cocinan. El arroz generalmente se puede hervido o al vapor, aunque Arborio y Carnaroli arroz, utilizado en risottos, se cocinan en una sartén y luego se hierve, en lugar de vapor.

Metodo de cocinar

La principal diferencia entre el arroz cocido al vapor y hervida es que el vapor de agua hirviendo cuece el primer caso, mientras la propia agua hirviendo cuece el último. Arroz hervido lo general se cocina en un recipiente lleno de agua en ebullición, mientras que el arroz cocido al vapor se coloca en un vapor o caldera doble. Una taza de arroz cocido al vapor, que sirve de 6 a 8 personas, toma alrededor de una hora para cocinar, mientras que el arroz hervido tarda sólo 30 minutos. El arroz integral y arroz silvestre por lo general toma alrededor de una hora más para cocinar. arroz hervido requiere 12 veces más agua que de arroz, mientras que el arroz cocido al vapor necesita dos veces y media la relación entre agua y arroz.

Nutrición

Cocer al vapor ayuda a conservar los nutrientes del arroz, mientras que las vitaminas y minerales se pierden en el agua durante la ebullición. Sin embargo, los nutrientes pueden ser conservados si el agua sobrante se utiliza en la preparación de sopas y salsas.

Apariencia

arroz al vapor es estéticamente más atractivo que el arroz hervido, ya que ayuda a curar grietas en los granos de arroz y los granos no se hinchan tanto como durante el proceso de ebullición.

Recetas

Tanto arroz al vapor y hervida se puede utilizar como la base para una variedad de base de carne, verduras y aves de corral platos. Sin embargo, algunas recetas, como risotto y crema de arroz, requieren de ebullición mientras que el vapor se utiliza a menudo en las recetas orientales.

Cocer al vapor y la ebullición

De acuerdo con Sage V Foods, una empresa que se especializa en la producción de arroz y los productos a base de arroz, la mejor calidad del arroz es la que forma parte hervida y luego al vapor. arroz al vapor que primero ha sido blanqueadas o hervida ayuda a distribuir uniformemente la humedad dentro del núcleo.


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