Tipos de Cognac

June 20

Tipos de Cognac


Coñac es un tipo de brandy producido en Francia, y el brandy es un licor que ha sido destilado de vino y luego envejecido en madera. Coñacs son los mejores de todos los brandies, y muchas marcas diferentes están disponibles en una gama de precios muy amplio. Hay seis tipos, todos específicos de la región que se producen en.

Función

Todos coñac verdaderos provienen de la región de Cognac de Francia. Se crean a partir de vino blanco que es doblemente destilada y luego envejecido en barriles de roble durante al menos tres años. Coñacs se realizan a través de procesos muy metódicos y estrictas. Sólo se permiten ciertos tipos de uva, y la mayor parte se desarrolla a partir de uvas Ugni Blanc. La doble destilación se realiza en alambiques de cobre tradicional Charente, y la destilación debe producirse sólo entre el 1 de noviembre y el 31 de marzo de Cognac debe envejecer en barricas de roble de los bosques de Limousin o Troncais.

tipos

Los seis tipos, con el fin de prestigio, son: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Aleta Bois, Bon Bois y Bois Ordinaires. Los tipos se basan en la región específica en la que se producen, debido a las cualidades traído a las uvas por tipos específicos de suelo. Cuanto más calcárea del suelo, el mejor es para la producción de brandy. Las zonas de cría se llaman "crus".

Geografía

La palabra "champagne" significa "suelo calcáreo," y las regiones de Champaña tienen suelo arcilloso calcáreo con un alto contenido en caliza, superior al 60 por ciento en algunos lugares. El suelo es fértil, y tiene un subsuelo esponjoso que proporciona una reserva de agua.

Los coñac Champagne, debes ser mayor muy lentamente hasta alcanzar su plena madurez y producir el sabor excelente. Tienen un ramo de flores diferentes, un poderoso pero ligero sabor, y se caracterizan por su alta calidad, complejidad y longevidad. Champagnes petite son casi tan bueno como Grande Champagnes, pero la edad un poco más rápido.

Identificación

El área Borderies tiene un suelo de arcilla mezclada con el pedernal de la descomposición de la piedra caliza. El coñac de esta región es redondo y suave, con un sabor a nuez distinta, y tiene un aroma de violetas o iris.

consideraciones

El Fin Bois viene de suelo que es similar a la arcilla y calcáreo, similar a las regiones de Champaña, pero el suelo aquí es de piedras y rojo. El Cognac se envejece más rápidamente que el champán y los Borderies, es redonda y lisa y tiene un aroma de uvas.
Bon Bois tiene arcilla arenosa y el suelo tiza, y la región Bois Ordinarios tiene el suelo más arenoso aún. Los aguardientes producidos en estas regiones envejecen rápidamente. Son más pesadas y un poco grasosa, y ciertos fabricantes de los excluyen. La tierra para estos dos tipos comprende sólo un dos por ciento del viñedo Cognac.

Caracteristicas

Tipos de Cognac


Algunas marcas populares son Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell y Remy Martin. Hay numerosos productores independientes también.

Una buena botella de coñac está disponible por alrededor de $ 35, y las opciones más caras están disponibles para aquellos que buscan una mayor calidad. El Remy Martin Perfección adicional, por ejemplo, se vende en alrededor de 400 $, y Maison Surrenne Cognac Grande Champagne corre alrededor de 650 $. El Hennessy Nº 1 puede ser recogido por alrededor de $ 800. gastan más, puede intentar utilizar la misma gama alta Courvoisier Erté Nº 2, que va por alrededor de $ 3.500 por botella.


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