La mejor manera de asar un filete sin hueso de bisonte chuletón

Asar a la parrilla filetes de costilla de bisonte se le recompensa con gran carne de degustación que es baja en grasa. Bisonte filetes de costilla son delgados y contienen altos niveles de hierro. filetes de bisonte cocinan bien en la parrilla y utilizan los mismos métodos para asar como filetes de carne. filetes de bisonte requieren menos tiempo de cocción de carne tradicional. Aunque bisontes y filetes de carne se cortan de manera similar, la carne de bisonte es más magra que la carne vacuna. Los filetes de bisonte no necesitan ser cocinados pasado medio raro porque el exceso de cocción puede hacer que la carne dura y hacer que se pierda su contenido de hierro.

Instrucciones

1 Descongelar los filetes de costilla bisonte si se congelan. De lo contrario, colocar los filetes a cabo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de asar. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme debido a que el interior y el exterior de la carne será la misma temperatura.

2 Precalentar la parrilla. Encienda todos los quemadores de gas a temperatura alta durante 10 minutos o permitir que los carbones con quemar durante 30 minutos hasta que un blanco formas de ceniza en la parte superior. Use un cepillo de la parrilla para raspar las rejillas para eliminar cualquier alimento y restos quemados.

3 Rub ½ cda. de aceite de oliva en ambos lados de la carne sin hueso de costilla. Frote los condimentos secos favoritos en la carne.

4 Cubra las rejillas de la parrilla con aceite de oliva, utilizando un paño de cocina limpio o pincel de cocina. Esto evitará que los filetes de bisonte se pegue a la parrilla.

5 Reduce el fuego en una parrilla de gas. Utilice los orificios de ventilación para ayudar a circular el calor en una parrilla de carbón. La más amplia las rejillas de ventilación están en una parrilla de carbón, más oxígeno llegará a las llamas, lo que aumentará la temperatura. Cerrar o hacen los respiraderos estrecho para reducir el calor en la parrilla de carbón. filetes de bisonte cocinan mejor a fuego lento sin más caliente que 325 grados.

6 Coloque los filetes de bisonte en la parrilla. Dorar los filetes de bisonte durante 3 minutos y luego darle la vuelta. Cocine por un período adicional de 3 a 4 minutos.

7 Retire los filetes de bisonte cuando alcanzan una temperatura interna de 130 a 145 grados. Estas temperaturas se cocinan los filetes de bisonte de raro a medio-raro. Una temperatura de 170 grados indica que los filetes de bisonte son bien hecho y potencialmente pueden causar que la carne sea demasiado duro.

8 Deje que el filete de costilla que repose durante 10 minutos. Esto bloqueará en los jugos.

Consejos y advertencias

• Comer o congelar los filetes de bisonte dentro de tres a cuatro días para obtener los mejores resultados.
• Filetes normalmente continuarán cocinar una vez que se retiran de la parrilla. Retire los filetes a la parrilla cuando se hacen pruebas en 5 grados por debajo de la temperatura deseada.