Cómo: Albahaca en el congelador

La albahaca es una hierba abundante que es el más ampliamente disponible durante los meses de verano. Sin embargo, se puede congelar la albahaca para que pueda usarlo para condimentar platos en los meses de invierno. Busque hojas de albahaca fresca que son de color verde brillante y libre de manchas oscuras. Si usted está interesado en el uso de su albahaca para hacer pesto, puede hacer este tipo de salsa y congelarlo, también.

Instrucciones

1 Lavar las hojas de albahaca, manteniéndolos en agua tibia durante 30 segundos. Se secan las hojas con toallas de papel.

2 Cortar las hojas fuera de una ramita de albahaca fresca. Deseche los tallos.

3 Colocar las hojas de albahaca en una sola capa horizontal sobre el estante de un panadero de alambre. Coloque la rejilla en un lugar cálido y seco. Deje que la albahaca se seque durante aproximadamente tres días o hasta que las hojas son frágiles.

4 Añadir las hojas enteras a una bolsa de tamaño cuarto congelador. Retire el exceso de aire y selle la bolsa.

5 Picar las hojas, si se desea, y añadirlos a una bandeja de hielo limpio. Verter agua hasta la parte superior de la albahaca picada, sólo para cubrir. Congelar la albahaca y transferir los cubos a una bolsa de tamaño cuarto congelador.

6 Utilice toda la albahaca mediante la eliminación del congelador y la adición de enteros o triturados a un plato. Alternativamente, agregue los cubitos de hielo para la albahaca bebidas mezcladas, sopas o guisos.

Consejos y advertencias

• Elija albahaca orgánica si es posible, para evitar la contaminación por pesticidas, cuyos efectos pueden intensificarse con la congelación.