Cómo hacer una falda a la antigua

January 10

Cómo hacer una falda a la antigua


pechuga de carne es alimento de la comodidad para todos. Una vez que aprender las técnicas básicas, no es complicado de hacer. Acaba de lanzar cualquier ingredientes que tiene a mano en una olla grande y se deja en el horno durante toda la tarde. Si la carne está todavía un poco difícil, poner de nuevo en el horno un poco más de tiempo o añadir más líquido.

Instrucciones

1 Temporada de la pechuga con la sal y la pimienta de 2 a 24 horas de antelación y dejarlo en la nevera.

2 Espolvorear la pechuga con harina y sacuda el exceso. Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Dorar la pechuga de 5 minutos por cada lado y luego retire.

3 Voltear el ajo, la zanahoria, el apio y la cebolla en la olla. Cocinar unos 10 minutos hasta que se dore. Añadir los albaricoques, las hojas de laurel y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos.

4 Ajuste el pecho en la parte superior de la mezcla de verduras. Verter en una taza de vino. Añadir el caldo según sea necesario para que el nivel del líquido hasta la mitad del lado de la carne. Calentar a fuego lento. Tapar y cocinar en horno de 350 ° F hasta que estén tiernos tenedor, aproximadamente 3 horas.

5 Deje la carne reposar de 5 a 10 minutos. Cortar en rodajas finas contra la corriente. Calentar el líquido a fuego medio hasta que esté ligeramente espesa. Colar la salsa y verter de nuevo en el horno holandés, sobre la carne en rodajas. Vuelva a calentar suavemente si es necesario antes de servir.

Consejos y advertencias

  • asegurarse de que se mire el pecho contra la corriente.

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