Usos de la crema coagulada

crema de leche es una especialidad de Inglés, producido tradicionalmente en el oeste del país, que incluye Cornwall, Devon y Somerset. Se obtiene calentando la leche entera o crema hasta que algunos de los líquidos se evaporan y dejar atrás una capa ligeramente solidificada. crema de leche contiene una gran cantidad de grasa de mantequilla y viene en un color ligeramente amarillento. Cornish nata recibió una denominación de origen protegida de estado (DOP) de la Unión Europea en 1998, que salvaguarda el nombre y el producto de imitadores y reproducciones baratas.

salsas

Debido a su contenido de espesor y consistencia crujiente, crema de leche es un componente ideal para las salsas. Se puede añadir a los jugos que quedan en una sartén después de freír carne o pescado, y funciona bien en platos que incluyen mejillones. En la mayoría de las circunstancias, se puede reemplazar la crema tradicional en salsas, pero el uso de menos de la cantidad declarada de crema en la receta. Una cucharada de crema de leche también se puede añadir a las salsas de tomate para su uso con pasta y espagueti.

Vegetales

Añadir nata a las verduras hacia el final de su tiempo de cocción; funciona especialmente bien con setas, guisantes y puerros. Las verduras pueden ser ya sea puré junto con la crema, o dejar enteras. También se puede añadir un sabor dulce y consistencia cremosa a las sopas vegetales, incluyendo el tomate, la patata dulce y sopas de calabaza bellota, o crear una sopa fría cuando se mezclan con los pepinos.

Gratinados y Quiches

Patata, pescado y mariscos gratinados por lo general requieren una cierta cantidad de leche o crema, que puede ser fácilmente reemplazado con nata. El plato tradicional francesa de quiche utiliza una mezcla de huevo y leche para alojar el relleno de verduras; sustituir parte de la leche con nata para dar la tarta de una más completa, más cremoso sabor.

Postres y dulces

Muchos helados en inglés contienen una cierta cantidad de nata, sobre todo cuando se producen en la región de Devon o Cornualles del sur de Inglaterra. ensaladas de frutas y gelatinas pueden ser servidos con nata, y funciona bien cuando se combina con ruibarbo o grosella compotas amargo. Añadido al chocolate que puede enriquecer mousses y trufas, y aumentar la cantidad de calorías. En fudge fudge y salsas que acompañan a los postres, crema de leche puede reemplazar el uso de la crema tradicional.

Pasteles

La aplicación más tradicional para la crema de leche es presentarlo junto con bollos y mermelada. Además, a menudo se utiliza como un complemento de la torta, por lo general con la fruta o se sirve como acompañamiento de tartas y pasteles en lugar de crema batida. pastel de queso Inglés también puede incluir la crema coagulada cuando se mezcla con el queso crema para el relleno. Sin embargo, nata no sólo es adecuado como un accesorio, pero también puede ser mezclado en la mezcla de la torta, donde puede reemplazar una parte del contenido mantequilla y el azúcar en bases de esponja.