Cómo Puede La mitad pintas de pescado

February 25

Cómo Puede La mitad pintas de pescado


Si usted es un ávido pescador que disfruta de una temporada exitosa, usted puede encontrarse con mucho más pescado que se puede comer. Muchas personas optan por congelar el pescado, pero que pueden dar lugar a resultados cuestionables. Canning es una tradición probada por el tiempo que mantendrá su carne comestible desde hace bastante tiempo. Para seguridad se puede a los peces, emplear una olla a presión que permite que el producto alcance una temperatura más alta que las técnicas habituales de conservas agua. La olla a presión es el único método probado para matar Clostridium botulinum --- la bacteria que causa la intoxicación alimentaria botulismo.

Instrucciones

Trucha, salmón, trucha arco iris y pez distinta del atún

1 Limpiar el pescado. Retire los órganos internos y mantener a los peces en frío hasta que esté listo para lata.

2 Retire la cabeza, la cola y las aletas de los peces. Lavar el pescado a fondo y asegurarse de que la sangre no se deja.

3 Corte el pescado longitudinalmente. Cortar las longitudes en tiras que se ajustan en su lata. Las tiras deben ser de 1 pulgada más corta que la altura de la jarra. Un tarro de media pinta acomodará aproximadamente 1 libra de pescado.

4 Coloca el pescado en su frasco verticalmente. Puede ayudar a poner el frasco en su lado y usar una técnica de estratificación. Empaque el pescado muy bien en el frasco. Deja 1 pulgada de espacio para la cabeza en la parte superior de la jarra.

5 Espolvorear 1 cucharadita. de sal sobre la parte superior de los peces y sellarlo con una tapa. Colocar el frasco en una olla de presión y sellar la tapa de la olla. Conserveros diferentes modelos pueden requerir diferentes técnicas. Siga las instrucciones del fabricante. Procesar los frascos durante unos 100 minutos a una presión de 10 libras.

Atun

6 Limpiar su atún a fondo. Sumergirlo en agua fría y deje que toda la sangre drene.

7 Precook el atún colocando el pescado limpio sobre una rejilla de metal o en un molde para hornear grande. Hornear a 350 ° F durante 1 hora. Si prefiere cocinar a temperaturas más bajas, sólo tiene que extender el tiempo; 250 F requeriría de 2,5 horas a 4 horas, dependiendo del tamaño de los peces. La temperatura interna de los peces debe ser 165 F.

8 Colocar el atún en la noche a la mañana refrigerador. Esto hará que la carne a firme y que sea más fácil trabajar con ellos.

9 Pelar la piel de la atún con un cuchillo afilado. Raspe la superficie de la carne para eliminar cualquier vasos sanguíneos. Si ve alguna carne decolorada, eliminarlo. Trimestre del pescado. Corte a lo largo de los huesos y tire de la carne de distancia. Quitar los huesos y aletas. Cortar las cuartas partes a lo ancho en secciones que encajan en los frascos.

10 Empacar los frascos muy firmemente con las secciones de pescado. Añadir 1/2 cucharadita. de sal y 2 cucharadas. de aceite y luego sellar los frascos. Procesar los frascos durante unos 100 minutos a una presión de 10 libras.

Consejos y advertencias

  • También puede lata de atún sin procesar; Sin embargo, los aceites naturales en el atún a menudo tienen un sabor picante y pueden dominar a los otros sabores. Si está utilizando el atún crudo, añadir una cucharadita de sal adicional y omitir el aceite.

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