Cómo asar un filete de dos pulgadas de Porterhouse

Asar a la parrilla es una forma sencilla de preparar una carne de alta calidad, tales como un bistec. filetes de Porterhouse - similar a chuletones - cortes son parte superior de dólares que pueden ser costosos para comprar. Asar a la parrilla los filetes a una temperatura alta se cocinará de forma rápida, pero el proceso debe ser monitoreado por lo que los filetes no se cocine demasiado.

Instrucciones

1 Mover una rejilla del horno de 5 pulgadas a 6 pulgadas de la parte superior del horno. Programación del horno para asar y precalentar.

2 Elimine el exceso de humedad de la carne con una toalla de papel. Temporada de su carne con sal o hierbas, si se desea.

3 Ponga la carne en una asadera y colocar en el estante superior en el horno.

4 Cocinar ambos lados de la carne durante unos cuatro minutos. Utilice unas pinzas de cocina para convertir la carne cuando sea necesario.

5 Use un termómetro para comprobar que la temperatura interna. A 125 grados Fahrenheit, la carne es rara. En 135 grados, la carne es medio raro. A 145 grados Fahrenheit, (el mínimo recomendado por el USDA para asegurar que todas las bacterias mueren y la carne es segura para el consumo, la carne es medio.

6 Retire la carne del horno. Deje que la carne repose durante cinco a 10 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Subestimar el tiempo de cocción, por lo que no cocine su carne. Agregar tiempo adicional según sea necesario para alcanzar el punto de cocción deseado. Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de asar para asegurar una cocción uniforme. Dorar la carne en una sartén caliente antes de asar a la parrilla para la textura y sabor.
• Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la cantidad de carne que se cocina y el nivel de punto de cocción deseado. Tenga mucho cuidado y mitones o guantes para horno al mover la bandeja para asar dentro y fuera del horno.