Pastel de terciopelo rojo con el betabel y sin azúcar para hornear de chocolate

Famoso por su torta húmeda, dulce, de color rojo, cubierto con un glaseado blanco cremoso contraste, Rojo la torta de terciopelo que una vez fue presentado como el pastel de la firma de la Ciudad de Nueva York Waldorf-Astoria. Los orígenes de la torta de terciopelo rojo son discutibles, ya que es la manera en que la torta tiene tradicionalmente su coloración del mismo nombre. Aunque algunas personas creen que la coloración rojo proviene de la reacción química que se produce cuando el vinagre ácido y suero de leche se combinan con bicarbonato de sodio, otros creen que el tono se originó con el uso de la remolacha como agente colorante.

ingredientes convencionales

Convencionales recetas de pastel de terciopelo rojo, como el que está ofrecido por Martha Stewart, por lo general es necesaria una combinación de ingredientes tales como harina, azúcar, polvo de cacao sin azúcar, sal, aceite, huevos, vainilla, leche, bicarbonato de sodio, vinagre, polvo de hornear y rojo colorante de alimentos.

Sin azúcar de chocolate para hornear

la torta de terciopelo rojo que tradicionalmente tiene un sabor a chocolate muy sutil, lo cual puede lograrse mediante la adición de una pequeña cantidad de chocolate derretido para hornear sin azúcar o cacao en polvo sin azúcar.

La combinación de ingredientes

De hoy en día recetas de pastel de terciopelo rojo requieren grandes cantidades de colorante rojo con el fin de lograr el color distintivo que hace que sea famosa. Sin embargo, durante el racionamiento de azúcar de la Segunda Guerra Mundial, la adición de remolacha aumentó en popularidad. Muchos pasteleros juran que la adición de la remolacha no sólo ayudará a lograr el color rojo perfecto, pero también aumentará el valor nutricional de su pastel.