¿Cuáles son los diferentes cortes de carne de venado?

September 1

¿Cuáles son los diferentes cortes de carne de venado?


La carne de venado es carne de venado. Hay una gran variedad de especies de ciervos, tales como alces, renos, alces y caribúes. La carne de venado tiene un sabor que se asemeja a la carne de vacuno, pero un poco más denso y con menos grasa. Los diferentes cortes de carne de venado son adecuados para las recetas y preparación específicos. Si preparados y cocinados correctamente, no debe tener un sabor de gusto fuerte.

Flanco

El corte flanco-filete de la carne de venado es los músculos del estómago de los ciervos. Una manera en que se usa a menudo en Londres asa. El corte de la carne de venado flanco es larga y plana. Es uno de los cortes más resistentes de la carne de venado. Por lo tanto, estofar y el marinado de este corte es óptima. Además del asado Londres, el corte del flanco es común en la cocina francesa.

Total Ronda

La carne de venado asada entera ronda se toma de la parte trasera de los ciervos. Este corte de carne de venado es muy versátil y se puede cocinar con la mayoría de los métodos. Como la carne de venado tiene una tendencia a ser seco y duro, estofado este corte es beneficioso también. Asar a la parrilla y toda la corte de carne asada redonda, será más sabrosa.

Lomo

El corte de lomo de carne de venado corre a lo largo de la columna vertebral. Este corte se cocina en el hueso, lo que hace que sea una presentación emocionante. El corte de lomo es el corte más tierno de los ciervos. Es mejor asado en las brasas oa la plancha. Otra manera de preparar este corte es salteado.

Cuello

El corte del cuello de la carne de venado contiene una buena cantidad de carne. Se tiende a ser la carne más dura que el resto de la carne de venado. Para mitigar esto, tenga cuidado de no quemarlo por lo que es demasiado difícil. Estofar o hueso y usarlo en guiso o chile. El corte del cuello se puede convertir en hamburguesas también.


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