Los huevos que ha sido superado puede todavía ser usada para cocinar?

Los huevos son el alimento perfecto de muchas maneras. De bajo costo, fácil de almacenar, y lleno de proteínas y otras vitaminas y minerales esenciales, los huevos se utilizan para crear comidas rápidas y nutritivas en prácticamente todas las culturas. El manejo seguro de los huevos requiere refrigeración y cocción adecuada para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Como los huevos son un ingrediente común para la cocción, muchos cocineros caseros podrían preguntarse si los huevos son obsoletas todavía seguro de usar.

Fechas de huevo

¿Qué le parece que es un huevo obsoleta puede ser realmente bien dentro de los límites de seguridad de consumo. Los huevos que se venden en los supermercados y otras tiendas comerciales están marcados con varias fechas, incluyendo la fecha en que fueron embalados y una "venta por" la fecha. Redacción puede variar. Por ejemplo, "venta", "mejor por" y "caducidad" todos el mismo significado. Sin embargo, los huevos que han sido refrigerados a una temperatura de 45 grados Fahrenheit o más frías últimas semanas más largo que su fecha de caducidad. Así que un huevo que usted pensó que era anticuado todavía puede ser muy bien utilizar para hornear y comer.

Frescura determinar

Los huevos que has comprado de una granja local no pueden ser empaquetados con "vender hasta" la información, lo que hace más difícil saber la edad que tengan. Antes de comenzar la cocción, romper los huevos en un bol, lejos de los otros ingredientes. Esta es siempre una buena idea en caso de que los huevos han echado a perder. Un huevo podrido en verdad, lo que es inusual, con el advenimiento de la refrigeración, tendrá un olor fétido y debe desecharse. Mira la consistencia de la clara - la whites-- del huevo que ha agrietado. Una clara de huevo viscoso, espeso es más fresco, mientras que la albúmina de un huevo mayores es más delgado y más acuosa.

congelamiento de óvulos

La preservación de los huevos casi caducados a través de la congelación es muy útil si tienes proyectos para hornear en el horizonte. Romper los huevos y batir las claras y las yemas juntos. Sellar los huevos crudos en una bolsa de almacenamiento con cremallera superior o depositar cada huevo en una sección de una bandeja de cubitos de hielo limpio. Colocarlos en el congelador hasta que se necesite. Para guardar los huevos obsoletos para recetas que requieren para separar las yemas y las claras, congelar cada componente del huevo por separado. Mientras que los blancos no requieren un tratamiento especial, las yemas de huevo hacen porque van a espesar cuando se congela solo. Añadir 1/8 de cucharadita de sal a grupos de cuatro yemas antes de la congelación para evitar el engrosamiento. Descongelar los huevos congelados durante media hora a temperatura ambiente antes de la cocción con ellos.

resultados

Los huevos actúan como un agente de fermentación en los productos horneados, ayudando a que se levanten. De acuerdo con la Comisión huevo Georgia, huevos obsoletos - los que están más allá de la fecha en la caja de cartón - todavía se pueden utilizar para la cocción. El huevo hará su trabajo como un ingrediente en la receta húmeda, dando el plato una textura húmeda. Sin embargo, el pan, pastel o galletas no pueden subir tan alto como cuando se utiliza huevos frescos. huevos más viejos pierden algunas de sus cualidades de fermentación a medida que envejecen.