Cómo extraer la proteína de caseína de la leche

La caseína es una proteína que constituye casi el 80 por ciento de la proteína en la leche. Los glóbulos son lo que da a la leche su color blanco y proporcionar los aminoácidos utilizados para la pérdida de peso o suplementos dietéticos de musculación. Una vez que ha condensado la caseína se puede añadir a batidos ricos en proteínas y batidos, donde se digiere lentamente y ayuda a su metabolismo. La compra de la proteína de caseína extraída puede ser costoso, o se puede separar de la leche por sí mismo utilizando elementos comunes de la casa.

Instrucciones

1 Mezclar 50 gramos de leche en polvo (sin grasa) con 1 litro de agua destilada en un recipiente de vidrio. Disolver a fondo y mezclar hasta que esté suave.

2 Se calienta la mezcla a 105 grados Fahrenheit. Verificar la temperatura con un termómetro.

3 Poco a poco agregue el vinagre a la leche caliente y revolver con una espátula. Continuar añadiendo hasta pegotes blancos sólidos de la caseína aparecen en la mezcla.

4 Usando la espátula, pulse los globos de caseína al lado del vidrio. Con cuidado, exprimir el líquido de nuevo fuera de los globos y dejar que se drene de nuevo en la mezcla calentada.

5 Retire los globos desde el borde del recipiente calentado y colocarlos en un recipiente de plástico.

6 Repita los pasos 3 a 5 hasta que no hay más pegotes de forma caseína. Desechar la mezcla líquida restante. Sellar el contenedor de la caseína.

Consejos y advertencias

• Sobrecalentamiento de la leche puede conducir a la destilación de caseína en mal estado o difícil. El proceso es mucho tiempo, pero menos costoso que la compra de la misma cantidad de caseína como se puede extraer.