¿Se puede mantener el aceite de cacahuete Se utiliza para freír verduras?
verduras fritas son un delicioso aperitivo o guarnición, pero la cantidad y el costo del aceite de cacahuete necesaria para freír puede ser una salida. En vez de lanzar el aceite cada vez, hacer como los restaurantes hacer y volver a utilizarlo. Esto no sólo ahorrará dinero, sino que también ayudará a lograr ese tono dorado que tanto se desea en los alimentos fritos.
Fundamentos vegetales fritos
Un elemento fundamental en las comidas tempura japonés, verduras fritas también se desempeñó como comer con los dedos en muchos bares y restaurantes. verduras fritas, que normalmente están recubiertas en una pasta para permitir la máxima cobertura, incluyen judías verdes, coliflor, batata, brócoli, pimientos rojos y champiñones. La reutilización de aceite de maní para freír las verduras se profundiza tanto en el sabor y el color de las verduras fritas acabadas. Fry maltratada verduras en 350 grados Fahrenheit aceite de cacahuete hasta que el exterior es dorado y crujiente.
El aceite de cacahuete Primer
El aceite de cacahuete es un aceite ideal para freír verduras y otros alimentos, ya que no recoge los olores como muchos otros aceites. Mientras que el precio es más alto que otros aceites de fritura común, tales como aceite vegetal o aceite de canola, aceite de cacahuete se puede reutilizar varias veces. Sin embargo, el aceite de cacahuete rancia arruinará rápidamente una buena comida de lo contrario, por lo que reconocer los signos de aceite de maní que necesita ser sacudido. Si sus espuma en el aceite de maní mientras se calienta, no mantiene una temperatura constante sin fumar o desarrolla cualquier mal olor, su hora para un nuevo aceite.
Manteniéndolo limpio
La clave para la reutilización de aceite de fritura es mantenerla limpia, reduciendo al mínimo las partículas de alimentos, que puede conducir a que se pongan rancios rápidamente. Al freír varios lotes de verduras, siempre limpiar el aceite de las partículas entre cada lote usando un colador de malla de alambre. Debido a que las verduras son típicamente maltratada, la cantidad de partículas en el aceite perdido se reduce al mínimo en comparación con el más desordenado empanado freír.
Freír y almacenamiento de Derecho
Use un termómetro de lectura instantánea, mientras que la fritura para garantizar que se mantenga la temperatura del aceite de maní entre 350 y 375 F. permitiendo que el aceite llegue a su punto de humo acelera su deterioro, por lo que mantenerlo dentro de este rango de temperatura es importante. Siempre apague el aceite de inmediato cuando haya terminado de freír y dejar que se enfríe por completo. Colar por un colador de malla de alambre o un par de capas de gasa para eliminar cualquier partícula. Almacenar el aceite en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.