¿Se puede cocinar pan de maíz en una cazuela de barro?

Una olla de cocción lenta no lo hará tartas o galletas marrones, pero funciona bien para húmedas panes rápidos, densos, como el pan de maíz. La mayoría de recetas de olla lentas exigen un ajuste de baja temperatura, pero el uso de la alta escenario de maíz horneado. El pan no se establecerá si se hornea en una posición más baja. ollas de cocimiento lento utilizan un método húmedo-cocinar al vapor el pan de maíz, por lo que puede esperar resultados húmedos y sin una corteza crujiente.

Instrucciones

1 Cortar un círculo de papel de pergamino para adaptarse a la parte inferior de la olla de cocción lenta. Coloque el círculo de papel de pergamino en el fondo de la olla de cocción lenta.

2 El aceite en aerosol antiadherente sobre el papel de pergamino, así como en los lados de la olla de cocción lenta. Si lo prefiere, utilizar el aerosol con sabor a mantequilla o grasa de la parte inferior y los lados con mantequilla.

3 Azotar encima de su receta de pan de maíz favorito. Verter la mezcla en la olla de cocción lenta y nivelar la masa con una cuchara. Dependiendo del tamaño de su receta, es probable que tenga masa suficiente para llenar una olla de cocción lenta medio, que normalmente tiene 3 cuartos de galón de alimentos. El bateador debe venir de 3 a 4 pulgadas hasta los lados de la olla de cocción lenta. Si el bateador es menos profunda, utilizar una olla de cocción lenta más pequeño o el doble de la receta. Si el bateador es más alta, una cocina lenta mayor o eliminar parte de la masa.

4 Hornear el pan de maíz a fuego alto por 2 1/4 a 2 3/4 horas, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Cocinar pan de maíz en una olla de cocción lenta no se dore. Cuando haya terminado, la corteza debe estar húmedo, pero establezca.

5 Apagar la olla de cocción lenta y quitar la tapa. Deje que el pan de maíz fresco en la olla de cocción lenta durante 30 minutos. El maíz continuará cocinando un poco y quede firme. Este tiempo de descanso también hace que sea más fácil quitar el pan de la cocina.

6 Deslice una espátula alrededor de los bordes y por debajo del pan de maíz para aflojarlo de la olla de cocción lenta. Levantar el pan y lo mueve a una tabla de cortar. Cortar el pan de maíz en triángulos o cuadrados. Servir caliente con miel y mantequilla.

Consejos y advertencias

• Es posible que tenga que hacer algunos ajustes si vive a 3.000 pies sobre el nivel del mar o más. Aumentar el tiempo de cocción en un 25 por ciento y reducir el líquido en la masa de 2 a 3 cucharadas.
• Puede añadir los chiles verdes, maíz, queso rallado u otros complementos a esta receta tal como lo haría una receta tradicional al horno. Usted puede incluso arriba de chile con la masa de pan de maíz en la olla de cocción lenta para un pastel de tamal.