Cómo cocinar Pez Gallo

Un desafiante juego de pescado, pez gallo no se considera generalmente como un pez comida sabrosa. Sus aletas dorsales distintivos - siete delgadas, largas espinas - altura cuando el pez se excita, dando a los peces su nombre común. Una especie en alta mar que se encuentra en el Océano Pacífico oriental desde el sur de California a Perú, su carne es dura y tiene un sabor fuerte. Mira a la cocina de las personas que residen en las costas cercanas al hábitat del pez gallo para las formas adecuadas para cocinar este hermoso pez.

Instrucciones

1 Filetear el pescado con un cuchillo de filete agudo. Coloque el filete en una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. Con mayor pescado juego como pez gallo, mantenga la cola como se mire lejos la piel de la carne, colocando su mano sobre la piel a medida que trabaja su camino hasta el filete.

2 Retire la línea de sangre; gallo tienen grandes líneas de sangre, lo que puede dar el pescado un sabor fuerte. Una vez que se quita el filete de la piel, estaba el lado de la piel hacia arriba para exponer filete de la línea de sangre. Cortar alrededor de 1/2-pulgada de profundidad a lo largo de ambos lados de la línea de sangre en forma de "V" para eliminar por completo.

3 Cortar los filetes de gallo en los alrededores de cubos, espolvorear con sal y pimienta negro y marinar durante 30 minutos en el jugo de limón. Saltear el pescado en una sartén a fuego alto hasta que se dore, luego baje el fuego a medio y cocinar durante unos cinco minutos más. Al igual que otros miembros de la familia de Jack, pez gallo tiene carne firme y escamas cuando haya terminado.

Consejos y advertencias

• Después de que el pescado esté listo, añadir tomates picados, la cebolla, el ajo y la pimienta a la sartén. Cuando las verduras estén blandas, añadir el pescado y mezcle bien.
• También puede rooosterfish sal y secar al sol durante dos días y luego cortarlo fino. Las tiras se pueden freír o añadirse a los sándwiches.