Pueden tarros de Quart utilizar en la fabricación del atasco y la jalea?

Más grande no es siempre mejor - al menos en la tierra de mermelada de decisiones y gelatinoso. Mientras que hace un cuarto de galón de mermelada o jalea puede parecer una idea de ahorro de tiempo, es probable que terminar con los malos resultados al hacer este frasco grande de mermelada. Asegúrese de que sus mermeladas y jaleas son seguros y muy buen gusto siguiendo recetas probadas y con el tamaño más pequeño, recomendada de frascos.

Mermelada y jalea Fundamentos

mermeladas de frutas contienen las frutas enteras y trituradas, mientras jaleas son productos para untar a base de zumo de frutas. Creado mediante la mezcla de azúcar u otros edulcorantes y, a veces la pectina para crear un producto gelificado, para untar, mermeladas y jaleas pueden ser muy diversos. Ambos son productos muy ácidos y con seguridad se puede procesar usando un baño de agua hirviendo. Siga las instrucciones de la receta específicas en relación con el tamaño de tarro, ya que no todos los productos son seguros para su procesamiento en diferentes frascos de tamaño. Durante el uso de frascos más pequeños es aceptable, usando frascos más grandes que la exigida puede conducir a problemas.

Manteniéndola segura

Al preparar enlatados, siempre se debe usar probado y aprobado recetas de conservas para mantener su mermelada y jalea de seguro. tarros de Quart no se recomiendan en mermelada y jalea recetas y deben evitarse. Mientras que la bacteria Clostridium botulinum tóxicos no es un problema porque las mermeladas y jaleas tienen un pH inferior a 4,6 que inhibe su crecimiento, deterioro por mohos puede ser un problema. Debido a que no hay tiempos de procesamiento estándar desarrollados para mermelada y jalea en tarros de un cuarto de galón, no puede en ellos.

Conseguir el conjunto adecuado

Otra razón de peso para utilizar el más comúnmente llamado para 1/4 litro, 1/2 litro y 1 jarras de pinta a la jalea y la elaboración de mermeladas es que ayudan la mermelada o jalea establecen correctamente. Para lograr un buen conjunto tanto con la pectina y la pectina comercial hecho en casa, hacer el atasco en un pequeño lote de conservas y en pequeños tarros ayuda a alcanzar su textura engrosada, gelificado que lo hace mermelada o jalea. Sin esto, se necesita más tiempo para la mermelada o jalea para enfriar después de la transformación, que a su vez puede hacer que no establece, dejándole con un desastre acuoso.

El deterioro staving

A menos que utilice una gran cantidad de mermelada o jalea, un frasco de un cuarto no sería apropiado, ya que es probable que el producto se echaría a perder antes de utilizar todo. Aunque la mayoría de las mermeladas y jaleas son válidos por un año cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro, se abrió mermelada o jalea se debe utilizar dentro de un mes para la mejor calidad. mermeladas bajas en azúcar y jaleas son propensos al deterioro más rápido y deben ser utilizados antes de este tiempo. Siempre use utensilios limpios cuando se sirve la jalea o mermelada para evitar la contaminación cruzada y el deterioro en frascos abiertos.