Cómo hacer Colcannon

Colcannon utiliza esas dos grandes grapas irlandeses: patatas y col. Antes de que pueda decir "aburrido", sin embargo, saber que lo que realmente es mejor de lo que parece. Se puede disfrutar de ella como guarnición para la carne (sí, por carne en conserva) o como una simple cena vegetariana. Sirve de seis como guarnición o tres como plato principal.

Instrucciones

1 Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos (10 a 15 minutos).

2 Mientras que las patatas están cocinando, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir los puerros y sal y pimienta al gusto; cocinar durante unos minutos, hasta que los puerros empiecen a ablandarse.

3 Añadir la col y cocinar hasta que estén tiernos pero no flácidos, unos 5 minutos. Retírelo del calor.

4 Escurrir las patatas cocidas, devolverlos a su bote, y hacer un puré con la leche, además de la sal y la pimienta. Mezcle los puerros y repollo. Se podía comer el colcannon ahora, pero es mejor cuando se hornea en el horno durante un poco - los sabores se mezclan.

5 Para hornear, coloque el colcannon en una cazuela engrasada y espolvorear pimentón dulce por encima para adornar.

6 Hornear en un horno a 400 grados hasta que la superficie esté dorada y dore en unos pocos lugares, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Consejos y advertencias

• También puede utilizar un manojo de col rizada en el lugar de la col.
• Si quieres un poco más de cremallera en su colcannon (la verdad, no es un plato enérgico), agitar 1 cucharadita. más o menos de mostaza de Dijon en el puré de patatas (o más, dependiendo de su gusto por la mostaza). También puede sustituir yogur natural para la mitad de la leche cuando machacar las patatas, lo que añade un sabor fuerte y picante.
• Para una colcannon más rica, agregar 2 cdas. mantequilla cuando se pisa a las patatas.