Cómo hacer carne seca de hígado en el hogar

cecina de hígado es fácil de hacer en casa de carne, pollo o incluso de hígado de caza silvestre. Los perros aman a él como un regalo especial, pero también es completamente seguro para el consumo humano. Esta receta rinde aproximadamente 2 libras. de cecina de hígado, pero puede fácilmente ser duplicado o triplicado para un lote más grande.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 250 grados F. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio y rociar ligeramente con spray antiadherente para cocinar verduras. Dejar de lado.

2 Cortar el hígado en tiras finas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de cualquier longitud. Tenga en cuenta, sin embargo, que la carne deshidratada será difícil de romper en pedazos más pequeños una vez seco. Corte a la longitud deseada antes de la ebullición y la cocción para los mejores resultados.

3 Colocar las tiras de hígado en una cacerola de tamaño mediano y cubrir con agua caliente del grifo. Se pone a fuego medio-alto y llevar la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos.

4 Drenar el agua de la cacerola y pat las tiras de hígado seco con toallas de papel. Disponerlos en la bandeja de hornear en una sola capa. Coloque en el horno precalentado y hornear durante 2 a 3 horas o hasta que las tiras bruscos de hígado se secan a fondo.

5 Retire la carne seca de hígado del horno y transferir a una bolsa de papel. Estirar la parte superior cerrada y se almacena a temperatura ambiente en un lugar seco y con buena circulación de aire, donde el desigual mantendrá indefinidamente.

Consejos y advertencias

• Si prefiere más sabor, remojar las tiras bruscos en su adobo carne favorita antes de la cocción y después de la ebullición.
• Utilice el hígado de caza silvestre si se desea utilizando las mismas técnicas descritas para el pollo o carne seca hígado.
• Asegúrese de que la carne seca esté completamente seco antes de sacarlo del horno o de lo contrario ir rancio cuando se almacena a temperatura ambiente. Si no está seguro o si prefiere la carne seca un poco menos seco y almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses. Nunca ingerir carne seca de hígado si comienza a emitir un olor fétido.