Cómo cocinar los cangrejos en un fuego abierto

Esencialmente pequeñas langostas de agua dulce, cangrejos de río son un manjar del Sur, se encuentra principalmente en los lagos y arroyos en zonas templadas de los EE.UU. Al igual que todos los mariscos, están mejor cocinado tan pronto después de ser atrapados como sea posible - y nada es más fresco que cocinarlos durante un fuego abierto por la orilla. ollas de propano-climatizada entera se usa a menudo para cocinar al aire libre de los cangrejos, se puede hervir el cangrejo de río en una fogata utilizando una olla pesada, ya sea que se eleva o se suspende sobre las llamas.

Instrucciones

1 Llene la olla de tres cuartos de su capacidad con agua fresca.

2 Coloque la olla de agua sobre el fuego, ya sea colgando de un trípode o sobre una pequeña formación de rocas colocadas de manera que el bote se eleva.

3 Temporada el agua con el condimento de mariscos, si se desea. Llevar la olla de agua a hervir.

4 Purgar el cangrejo para eliminar el exceso de suciedad. Coloque el cangrejo vivo en un refrigerador grande y cubrir con agua fría. Remover con una cuchara de madera grande por alrededor de tres a cinco minutos, hasta que aparezca el agua fangosa. Escurrir y enjuagar los cangrejos de río.

5 Verter el cangrejo en una cesta de alambre que cabe dentro de la olla. Bajar la cesta en el agua hirviendo. Agitar el cangrejo de río como el agua vuelva a hervir. Tapar y hervir durante cuatro a cinco minutos.

6 Retire la olla del fuego.

7 Levante la cesta de alambre de la olla y deje que el cangrejo se drene.

8 Volcado de la langosta cocidas, a lo largo de una mesa de picnic periódico cubiertas para servir.

Consejos y advertencias

• Las verduras como la papa y el maíz se pueden hervir en la misma olla para una comida completa; empezar a cocinar las patatas en primer lugar, a continuación, añadir el maíz, justo antes de añadir el cangrejo de río, que se añade al final del tiempo de cocción.
• Servir con rodajas de limón y la mantequilla derretida.
• Utilice la agarradera cuando se entrega la olla y la cesta de alambre.