¿Se puede cocinar mejillones crudos que son parcialmente abierto?
Mientras se prepara un lote de mejillones crudos para cocinar, es posible que vea algunas conchas ligeramente abiertas. Parcialmente conchas abiertas por lo general significan los bivalvos son simplemente tomar un respiro o murieron durante el almacenamiento. Cuando los mejillones mueren, se descomponen rápidamente, haciéndolos inseguros para comer, incluso cuando se cocina. Para comprobar que los mejillones están vivos y respirando, dar a sus conchas un grifo.
Los mejillones sanos
mejillones sanos huelen como el océano y han conchas que se abren cuando se cocina bien cerrado. Cuando van mal, mejillones adquieren un olor a pescado y abren sus conchas. Un mejillón veces se abre parcialmente su concha durante la respiración. Para comprobar si un mejillón está todavía vivo, toque la cáscara con la punta de su dedo. Un mejillón que vive cierra su caparazón después de que el grifo, lo que significa que es seguro para cocinar el mejillón. Si la cáscara no se cierra, deseche el mejillón.
Almacenamiento seguro
Mejillones necesitan oxígeno para respirar. Si se almacena en un recipiente hermético o recipiente con agua, se ahogan y mueren con el tiempo. Mantenga mejillones vivos para cocinar almacenándolos en un cuenco vacío limpio o recipiente sin tapa. Cubra el recipiente con un paño húmedo para mantener la humedad, y el pop en el refrigerador. Cuando refrigerada, los mejillones sobreviven durante aproximadamente dos días. Descartarlos si no los cocine durante ese tiempo.
Cocido y abierto
Una de las formas más comunes de cocinar mejillones en una olla cubierta de agua hirviendo durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Cuando los mejillones estallar abierto, que están listos para comer. Mejillones que no se abran después de la cocción son sospechosos y deben ser desechados. Mariscos requiere cocinar a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos. Presione un termómetro para alimentos en la carne de mejillón cocinado a comprobar. Continuar hirviendo si la carne de mejillón no está completamente cocido.
La opción de congelación
Después de cocinar mejillones, comerlos dentro de dos horas, envolverlos en papel de aluminio herméticamente y refrigere comer dentro de tres días, o congelarlos. Si elige la opción congelador, quitar la carne de mejillón de las conchas y almacenar en un recipiente hermético. Coloque el recipiente en el congelador, donde los mejillones se mantienen seguros para comer durante un máximo de cuatro meses. La transferencia de los mejillones a la nevera para descongelar la noche antes de comer.