Especias jamaiquino

condimentos tirón, una mezcla picante que se originó en Jamaica, sabores carne o platos a base de tofu como un frote húmedo o seco y se compone de varios ingredientes. Cocinar la comida sobre madera de pimiento mezclado con hojas de pimienta de Jamaica y bayas crea la profundidad de sabor que se encuentra en los platos jerk. Aunque el sazonador con condimentos comienza con sólo dos o tres ingredientes, se puede añadir un número de hierbas y especias para personalizar la receta.

Scotch Bonnet

De la misma especie que el chile habanero, Scotch Bonnet conforma la base de condimentos tirón. El Scotch Bonnet, llamado así por su parecido con el Scotch Tam o'Shanter, se ha utilizado históricamente para la conservación de los alimentos y mejorar la salud digestiva. De acuerdo con la medición Scoville de calor, chiles habaneros están entre los más picante en el mundo. Para reducir este picante, se puede reemplazar el Scotch Bonnet con un jalapeño o quitar las semillas al hacer el sazonador con condimentos. Si se utiliza el Scotch Bonnet, usted debe usar guantes y evitar el contacto con los ojos; no inhalar muy profundamente durante la manipulación de los pimientos.

Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica, también llamada pimienta de mirto, es un ingrediente esencial en las recetas tirón, sino que también es ampliamente utilizado en salsas y platos de Oriente Medio. Originario de la isla de Jamaica, la baya crece en el árbol de hoja perenne de pimiento. Estas bayas se parecen mucho a los granos de pimienta y se pueden adquirir enteros o triturados, pero las bayas enteras tienden a tener más sabor y una vida útil más larga. Use un mortero o un molinillo de pimienta si desea moler su propio; recuerde que la capa externa contiene más sabor. Cuando triturado y añadido a un plato, pimienta de Jamaica tiene un sabor similar al de pimienta negro.

tomillo

Tomillo, una hierba usada con frecuencia en platos de pasta y pollo, a menudo sabores tirón recetas. tomillo seco está ampliamente disponible, pero fresco tiende a ser más sabrosa. Existen más de 100 variedades de tomillo, cada uno de los cuales tendrá un sabor ligeramente diferente.

otras adiciones

Al igual que con otros adobos y las frotaciones, puede añadir su toque personal a su receta tirón. Aunque cada frotación idiota o mezcla deben incluir los ingredientes anteriores, lo que viene a continuación es una cuestión de gusto personal. Clavo de olor, un brote de flor seca con un sabor fuerte, picante, y la nuez moscada ligeramente dulce son adiciones comunes. Experimentar con las cantidades de estas especias, en especial el clavo, ya que su sabor puede ser abrumador. Comience con sólo una pizca y construir a partir de ahí hasta que logre su sabor deseado.