Cómo congelar cangrejos rey

Si eres un fan de la carne de cangrejo, entonces usted probablemente está familiarizado con la licitación, ligeramente dulce sabor de Alaska patas de cangrejo real. cangrejos rey de América del Norte se encuentran principalmente en las aguas heladas de Alaska y son el mayor tipo de cangrejo en el mundo. El cangrejo real es muy apreciado por sus enormes patas, que están llenas de carne de cangrejo, y por lo general se venden solos, completamente cocida y congelada. Si lo hace conseguir sus manos en algunos viven cangrejo real entera, se puede congelar para más adelante, pero debe ser hervida en primer lugar.

Instrucciones

1 Coloque un cangrejo vivo en una olla grande de agua hirviendo en la estufa con agua suficiente para cubrir el cangrejo. Dado que los cangrejos rey son tan grandes que probablemente sólo será capaz de encajar una en la olla a la vez. Hervir durante unos 25 a 30 minutos.

2 Retire el cangrejo del agua hirviendo y colocar en una olla de agua fría durante varios minutos. Quitar el cangrejo y escurrir sobre una toalla absorbente.

3 Agarrar el cuerpo de carcasa superior de la parte posterior y tire hacia arriba hacia la parte delantera para eliminarlo por completo. Enjuague el interior del cangrejo con agua fría. Extraer los órganos del cuerpo, incluyendo las branquias y el estómago. Eliminar cualquier sustancia gelatinosa que se ve, que está recién formando la cáscara. Salga de la solapa en la parte inferior del cangrejo, y retirar las partes de la boca.

4 Coge el cangrejo con las dos manos debajo del cuerpo y romper por la mitad con agua corriente. En este punto se puede optar por mantener la carne del cuerpo dentro de las dos mitades de cubierta y congelar, o quitarlo y congelar. Wqith un cangrejo real, es probable que tenga que quitar las piernas y congelar separados con el fin de que se ajuste en una bolsa de congelador o envolver. Tire de las patas de cangrejo del cuerpo en los puntos de unión. Si lo desea, romper las piernas y la garra con un mazo o un cangrejo de galleta y eliminar toda la carne.

5 Para congelar el cangrejo real con la carne dentro de la cáscara y las piernas, cortar las puntas de las patas para evitar los extremos en punta de corte a través de las bolsas de congelación. Coloque una o dos patas cada uno en una bolsa de congelador gigante, de 2 galones. Almacenar las dos mitades de cubierta en una bolsa jumbo galón. Tratar de eliminar la mayor cantidad de aire posible. cangrejos tienen un cuerpo espinoso por lo que debe doblar la bolsa en caso de que la bolsa se perfora. Si las patas de cangrejo real son simplemente demasiado grande para almacenar en bolsas de congelación, envolver en varias capas de papel de congelador y luego se coloca en una bolsa de plástico grande.

6 Para congelar sólo la carne de cangrejo, envolver la carne de cangrejo herméticamente en papel plástico. Coloque la carne de cangrejo envuelto en una bolsa de congelador grande, eliminar la mayor cantidad de aire posible. Si puede, utilice sellador al vacío para aspirar el aire. Cangrejos pueden durar en el congelador durante aproximadamente cuatro a seis meses.

Consejos y advertencias

• Al descongelar a cabo su cangrejo rey congelado, colocarlo en el refrigerador durante la noche para obtener mejores resultados.