Cómo cortar un jamón sin hueso

Talla es quizás el paso más descuidado en la preparación de un jamón, y hojas de cuchillo son a menudo la pieza más alto de equipo de cocina. Un agudo, borde recto cuchillo de trinchar - parte integral de la estética y fácil de cortar el jamón - produce un corte tan limpio y suave como una máquina de cortar mecánica. Cortar el jamón por la mitad antes de rebanar proporciona una superficie plana que estabiliza el jamón y facilita incluso cortar y un cuchillo bien afilada cortará a través del jamón sin obstáculos y sin aplicación de presión.

Instrucciones

1 Coloque un jamón entero en una tabla de cortar. Cortar el jamón por la mitad con un cuchillo afilado. Ajuste el jamón en su superficie de corte y recorte de 1/3 pulgada de un extremo.

2 Aprieta el jamón con una toalla de cocina, o, si se desea, una mano desnuda. Coloque el cuchillo en la parte superior del jamón 1/3 pulgadas (o ancho deseado) del extremo acaba en rodajas. Sin necesidad de utilizar la presión, cortar el jamón usando un movimiento de corte hacia atrás y hacia adelante controlada.

3 Continuar cortar usando un movimiento hacia atrás y hacia adelante hasta llegar a la tabla de cortar. Repita de corte según sea necesario.