Los alimentos de las Indias Occidentales

La comida de las Indias Occidentales combina los sabores y aromas de muchas cocinas. El británico, holandés, francés colonial, las influencias españolas y africanas se puede degustar en cada plato. Dado que la mayoría de los países de las Indias Occidentales son islas, siempre hay una gran variedad de pescados y mariscos disponibles.

Jerk Carnes

Jerk carnes son, quizás, los alimentos más conocidos que vienen de las Indias Occidentales. Jamaiquinos perfeccionaron este plato que se fuma lentamente sobre carbón o madera aromática. La clave para hacer un buen tirón es frotar la carne con especias jerk o rociar con la salsa jerk. Las especias utilizadas tradicionalmente para hacer la mezcla de condimentos tirón incluyen la pimienta de Jamaica, clavo de olor, canela, nuez moscada, ajo y tomillo. La adición de pimientos Scotch Bonnet dan a los platillos tirón su calor intenso. Pollo y cerdo por lo general se cocinan hasta que una costra de especias carbonizado, la salsa y la forma de la piel en la parte exterior de la carne. El pescado es a menudo fumaba hasta justo después de haber sido hecho se frota con las especias.

callalú

A. viridis es un plato que se originó en Trinidad y Tobago, pero es popular en todo el Caribe. A. viridis es una sopa o guisado con caldo de pollo y las verduras de hoja verde de la planta Callaro (taro). Fuera de las Indias Occidentales, espinacas a menudo se sustituye por la callalú.

Los buñuelos de caracola

buñuelos de caracola son estándar en las Indias Occidentales. Concha es una gran mariscos menudo cosechado más por su caparazón decorativo que la carne en el interior. Estos moluscos son totalmente comestible y son bastante sabrosa. La carne de caracol menudo se combina con tomate, cebolla picada, pimientos, apio y pimiento rojo para hacer buñuelos que son similares en apariencia a un hushpuppy.