Cómo cocinar las piernas de pollo sin dejar ningún Rosa
A pesar de su pequeño tamaño, patas de pollo son todavía capaces de llevar a la salmonela al igual que cualquier otra pieza de aves de corral. Uno de los más unappetizing - cosas que puede experimentar cuando se come se toma una mordedura de una pierna de aspecto delicioso pollo sólo para descubrir el interior todavía rosa - y alarmantes. Mientras que algunos pinkness podría no reflejan necesariamente un problema de cocción, es difícil estar seguro. Para estar en el lado seguro, ajustar su técnica para asegurar una cocción adecuada de las piernas de pollo.
Métodos de cocción comunes
Cualquier método de cocción es capaz de producir las piernas de pollo que no son de color rosa en el interior, pero la cocción y fritura son dos de los más comunes. muslos de pollo son un elemento básico para muchos amantes de pollo frito. Ellos se preparan típicamente por calentamiento de maní o aceite vegetal a alrededor de 325 grados Fahrenheit y freírlos, empanadas o enharinado, por aproximadamente 12 minutos, o hasta que la piel esté dorada y que estén bien cocidas. muslos de pollo al horno pueden ser empanados o no, y tuestan en una sartén en un F-horno a 400 grados durante unos 40 a 45 minutos.
Formas comunes de control
La experiencia y familiaridad con equipos de cocina son un par de maneras algunos cocineros son capaces de cocinar muslos de pollo al punto de cocción ideal sin dejar ninguna rosa. Después de preparar el mismo plato con el mismo horno y utensilios mismos en múltiples ocasiones, las posibilidades de hacerlo mal deben ser delgado. Otra técnica es cortado en una pierna y echar un vistazo o darle un empuje y ver si los jugos salgan claros.
El indicador de seguridad real
La forma más precisa absoluta de saber que sus patas de pollo ya no son de color rosa y seguro para comer es por la temperatura interna de la carne. Si inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pierna y se lee por lo menos 165 grados F, entonces es seguro para comer. A veces, la carne puede incluso todavía tiene un tinte de color rosado a ella, pero si lee 165 F es seguro. Cocinarla más hasta que el color rosado desaparezca luego, no se haga inseguro, pero podría secar la carne hacia fuera.
Factores que afectan el color
Si un color rosa es todavía evidente en un muslo de pollo que se cocina a la temperatura, puede ser debido a un par de factores. pollo joven a veces tener un pigmento diferente en su médula ósea que los colores del tejido circundante. Hemoglobina en el tejido muscular puede ser un factor, y así puede el tipo de alimentación del pollo ha comido y si las piernas se congelaron antes de la cocción. Para algunas personas, la comprensión de estos factores puede o no puede aliviar la mente si se sirven patas de pollo de color rosa. Todo lo que se puede hacer es tranquilizar a sus clientes que su experto temp-toma de la baqueta cocinado ofrece un seguro fuerte que la carne es seguro para comer.