¿Por qué le quemaban Mi Fudge?
Tan simple como puede parecer dulce de azúcar, se requiere un enfoque exacto para un resultado final suave y cremosa. Si se aventura demasiado lejos de las instrucciones de cocción, el dulce de azúcar puede ser pétreas o puede que quemarlo. dulce de azúcar quemado no será comestible y que puede tener un olor horrible, dependiendo de lo mal que quemarás la mezcla. Tómese su tiempo a través de cada etapa del proceso, y usted debería ser capaz de evitar que se queme el dulce de azúcar.
los Ingredientes
El primer paso para asegurar que su dulce de azúcar no se quema es medir a cabo todos los ingredientes, como se estipula en las instrucciones. Si se comienza con las proporciones incorrectas, la probabilidad de quemar el dulce de azúcar en algunos aumentos puntuales. También ayuda si usted basa su dulce de azúcar en una receta probada que usted ha tenido éxito con antes. El uso de diferentes ingredientes o una técnica ligeramente diferente puede provocar un dulce de azúcar quemada y no comestibles.
El equipo adecuado
El uso de una cacerola con una base pesada o inferior ayuda a prevenir la chapuza de la quema en la parte inferior. Si usted tiene una olla o sartén que ha utilizado con éxito para el dulce de azúcar en el pasado, el uso cada vez que realice el dulce de azúcar. Además, se toman el tiempo para enjuagar o lavar las paredes de la olla cuando se lo requiere en las instrucciones, aun cuando se ven claras. Incluso unos pocos cristales de azúcar que caen de nuevo en la mezcla puede causar el dulce de azúcar disuelto para volver a cristalizar. Use un termómetro de caramelo adecuado para ir con su cacerola, para que sepa qué temperatura es el dulce de azúcar en cada punto del proceso, para evitar la quema.
Sigue moviendote
Cuando obtiene sus ingredientes en la olla o cacerola, es importante mantener la agitación ellos mientras están sobre el fuego. Saliendo de la sesión mezcla puede animar a la quema y puede permitir que los cristales de azúcar sigan creciendo, creando grueso o fudge arenosa. Cuando tenga todos los ingredientes en la sartén a fuego medio, mezclar constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla es licuado y entra en ebullición.
Buscando una pelota blanda
Cocine su fudge al punto de bola suave como otra forma de evitar quemarla. La señal es cuando se está inicialmente calentamiento de la mezcla y se trata de un hervor. Revuelva constantemente hasta ese punto y luego se detiene y establecer el termómetro de dulces en la sartén. El punto de bola suave es de alrededor de 240 grados Fahrenheit, y significa que el jarabe se convertirá en una bola suave, flexible si ha caído al agua fría. Puede probar con una pequeña cantidad para comprobar, pero el termómetro es una forma más exacta para juzgar. Tiene que llegar a este punto de bola suave para configurar correctamente y convertirse en la textura adecuada para el dulce de azúcar.