Cómo elegir un buen vino para el pescado

El emparejamiento de vinos con la comida puede ser muy interesante y divertido. Tomar una copa de vino, sentarse y considerar las posibilidades.

Instrucciones

1 Tenga en cuenta cómo se van a cocinar el pescado, junto con su sabor y textura natural. Trate de complementar o contrastar el sabor y la textura de los peces con su vino.

2 Pruebe un vino especiado, como un Gewürztraminer seco de Francia para los peces preparados con especias fuertes. También podría emparejar los peces con un color rojo Borgoña de Francia o de Pinot Noir de los Estados Unidos.

3 Par de sabor delicado pescado en salsas sutiles, suaves, con vinos más ligeros, más delicadas. Son muy pocos los vinos tintos jóvenes entran en esta categoría, por lo que un blanco muscadet de Francia o el melón de Oregon podrían encajar muy bien el proyecto de ley.

4 Considere la posibilidad de un vino de mayor ácido tal como un Anjou rojo o blanco de Borgoña de Francia, o un Riesling de Australia del Sur, para a, pescado más graso rico como un pedazo abundante, oleoso de salmón.

5 Pruebe una, Viognier humeante lleno de sabor de Francia o una gran medida oaked, prima de Chardonnay Napa para cualquier pescado a la parrilla.

6 Trate de emparejar los mariscos con vinos blancos que tienen una buena cantidad de ácido. Los blancos de las regiones frías como el valle de Loira, en Francia o Chablis, o desde Oregon, tendrá un montón de estructura de ácido para que coincida con el sabor a mantequilla de langosta o las ostras frescas.

Consejos y advertencias

• La primera regla de maridaje es siempre a beber lo que te gusta, no importa lo que alguien dice.
• El viejo dicho de vino blanco con pescado y vino tinto con la carne es una buena regla para vivir, pero hay algunas excepciones notables. Si se tiene en cuenta los principios de complementar y contrastar sabores, tendrá una combinación ganadora en todo momento.