Especias de lujo

June 10

Especias de lujo


Algunas especias son simplemente más lujoso que otros. El azafrán, cardamomo y vainilla todos llevan etiquetas de precio para hacer que los ojos de un chef de agua, pero todos ellos están llenos de sabor. Ellos son codiciados especias con sabores únicos, haciéndolos especias más lujosos del mundo.

Azafrán

El azafrán es la especia más cara del mundo, ya que tiene más de 225.000 estigmas del azafrán recogidos a mano para hacer una sola libra. Es originaria del Mediterráneo y de las mayores áreas de producción de azafrán hoy son España y Marruecos. Es ampliamente utilizado en toda la cocina mediterránea y árabe, tal vez sobre todo en paellas y tagines. Tiene un sabor floral, similar a la miel y da platos de un color vibrante, amarillo.

Cardamomo

Originalmente nativo del sur de la India, cardamomo sólo es superado por el azafrán como especia más cara del mundo. A menudo se utiliza en la cocina india y funciona especialmente bien con platos de arroz y legumbres. Las vainas son a menudo bastante amargo, por lo que se recomienda que sean molidos o triturados antes de su uso. El cardamomo se puede masticar para refrescar el aliento y también se utiliza como ingrediente en el café turco.

Vainilla

La vainilla es increíblemente caro porque tiene que ser polinizadas a mano. Después de la recolección, las vainas se curan en el Sol, envuelto en una tela y se seca. La vainilla es originaria de México y todas las cepas actuales de la especia en el mercado proceden de América Central. Tiene un sabor dulce, aromática que hace que sea un fuerte aroma en panadería y postres.

Lujo

El azafrán, cardamomo y vainilla son todos considerados de lujo debido a su etiqueta de precio. Esto está mejor representado por los esfuerzos para sintetizar sus sabores; extractos de vainilla que imitan se utilizan con frecuencia en la producción de alimentos, las vainas de las plantas relacionados con el cardamomo se cultivan a través de Asia y el azafrán ha sido falsificados largo de la historia. Que las cosas reales son prohibitivamente caros que los hace aún más lujosa.


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