Consejos para cocinar para una escuela secundaria
Cocinar para toda una escuela secundaria, ya sea para una celebración de fútbol o simplemente el almuerzo, presenta algunos retos. Es difícil de complacer a todo el mundo en un grupo grande, así que es mejor que se mantenga alejado de los alimentos de nicho o alimentos con alérgenos es. Preparar unas pocas opciones de carne, vegetales y almidón para que pueda satisfacer el apetito de todos.
Los alimentos alergénicos
Utilice con moderación los alimentos alergénicos. la página web de la Clínica Mayo señala los ocho alimentos que encabezan la lista de alérgenos comunes en los Estados Unidos. La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos exige a los fabricantes a la lista de los temas acerca de las etiquetas de ingredientes, por lo que debe ser fácil de encontrar. Busque la leche; Huevos; miseria; los frutos secos como almendras, anacardos y nueces; pescado; mariscos; la soja y el trigo. Es fácil de eliminar cacahuetes, frutos secos, mariscos y soja; otros ingredientes, sin embargo, puede ser difícil de evitar. Para aquellos artículos, publicar una nota en la línea de servicio que indica platos que contienen esos ingredientes. Mientras que algunas personas son alérgicas a los elementos comunes, como las cebollas, usted no debe preocuparse por evitarlos a menos que una alta población de su grupo tiene la misma alergia.
Hora de espera
Al cocinar para grandes grupos como toda una escuela secundaria, lo que tiene que hacer todo antes de tiempo y dejar que se mantenga. Posteriormente, hay que mantener la comida fresca y agradable al paladar, incluso para aquellos comensales en el extremo de la línea. Cocine las carnes en salsa o tienen cortes más pequeños, como pechugas de pollo a la parrilla individuales, en un caldo con sabor complementaria hasta que el servicio. Preparar equipos como el arroz o patatas que no se secan con facilidad o se puede actualizar con un poco de líquido. Cortar las verduras en trozos más grandes para retener la humedad, líquidos o añadir sabor a los cortes más pequeños y las mezclas de hortalizas, como la leche, la mantequilla derretida o caldo.
Cocine por todo el mundo
Hacer que los alimentos que todos disfrutarán. Manténgase alejado de citrus- pesada o alimentos a las hierbas, por ejemplo, ya que es probable que más de unas pocas personas no les gusta los gustos. Si lo hace servir un plato con sabores polarizantes, haga otra opción sin esos sabores que tiene un valor nutritivo similar. No cocine sólo para los estudiantes. A pesar de que probablemente harán que un gran porcentaje de su público, el personal y los maestros es probable que se come también. Mantenga el menú amplio y variado. Por ejemplo, un menú de consejos de carne o pollo a la barbacoa con puré o papas asadas y la cazuela brócoli tiene un gran atractivo, sostiene bien durante mucho tiempo y evita muchos de los principales alérgenos.
Añadir la llamarada
Hacer algunos elementos de aventura para mantener el interés. Girar ingredientes cotidianos en algo un poco diferente o utilizar ingredientes inusuales para hacer un plato familiar, pero no ambas cosas. Por ejemplo, hacer puré de patatas y tubo de ellos en una bandeja engrasada con una manga pastelera en rodajas y hornear para hacer papas duquesas, o utilizar la coliflor y cebollas para hacer un puré que se ve como el puré de patatas. Debe ser sencillo pero interesante al mismo tiempo.