Cómo sustituir la calabaza por un aceite
Cuando usted está tratando de reducir el contenido de grasa de sus productos de panadería, recortar en el aceite y el uso de calabaza en lata en su lugar. sabor distinto de calabaza no funcionará para cada receta, pero cuando lo hace - que va a tener un tratamiento más sano con un alto contenido de vitamina A y fibra.
Tipos de productos
La grasa en el aceite esencial proporciona la humedad a los productos horneados. También les da una textura fina, mejora de dorado y anima a una licitación, en vez de duro, la miga. puré de calabaza, junto con otros purés de frutas o vegetales, tales como puré de manzana o de pera puré, puede proporcionar algunas de estas mismas cualidades sin las calorías y alto contenido de grasa. puré de calabaza funciona como un sustituto de la mayor parte del aceite en muffins, panes rápidos, tortas de la fruta y, a veces, las galletas.
Partido sabor
La calabaza añade una esencia vegetal suave a los productos horneados. Calabaza funciona especialmente bien en los productos horneados preparados con especias típicas pastel de calabaza, incluyendo canela, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica. También añade una profundidad de sabor a los productos de chocolate, incluso brownies y pastel del diablo. Calabaza puede añadir un sabor abrumadora para algunas recetas, especialmente aquellas que tienen otro sabor de la fruta que desee mostrar. Por ejemplo, es mejor con puré de manzana de sabor neutro como un sub busca de petróleo en un pan de plátano o muffins de arándanos.
Las cantidades de sustitución
puré de calabaza sustituto de hasta 3/4 de la cantidad de aceite que se pide en una receta. Revuelva en cuando se agrega los otros ingredientes húmedos. Si el bateador parece seco, añadir un poco más de puré para humedecer la masa. Optar por la llanura de calabaza, en lugar de relleno de pastel de calabaza, si utiliza una versión en lata. Usted puede comprar relleno de pastel de calabaza en versiones edulcoradas y especiados, lo que podría sacudir el sabor final de su receta.
complicaciones
Un bateador hecho con puré de calabaza en lugar de aceite cuece más rápido. Empieza a buscar su receta para el punto de cocción 10 minutos antes de lo habitual. La textura del producto final también será ligeramente más denso que si ha realizado la receta con aceite. Para aumentar el contenido de azúcar ligeramente, intente utilizar un pastel de harina fina o batir las claras de huevo en una espuma y doble en la mezcla en un esfuerzo por conservar la ligereza. La adición de más azúcar, sin embargo, no va a contribuir a la calidad sanitaria de sus productos de panadería.