Cómo sartén alcachofas

alcachofas salteadas son una adición a una abundante ensalada o un plato sabroso para acompañar cualquier comida. Las alcachofas son cardos comestibles, de uso común en la cocina mediterránea. Las hojas exteriores duras y estrangulador interno no son comestibles en alcachofas maduras, pero las hojas interiores de condiciones y el "corazón" carnosa son robustos y agradablemente amargo. alcachofas salteadas pueden ser sazonados al gusto con ajo y hierbas, o disfrutar con un simple pizca de sal y pimienta recién molida.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande con agua fría y añadir el zumo de medio limón.

2 Corte el tallo de cada alcachofa.

3 Romper las duras hojas exteriores, hasta llegar al núcleo interior amarilla. Cortar las puntas duras, señaló hacia cada hoja.

4 Utilice un cuchillo de cocina para eliminar las bases de las hojas verdes oscuras que rodean el corazón. Cortar el corazón por la mitad. Retire el estrangulador difusa y desechar.

5 Enjuague los corazones con agua fría y sumergirse en el agua de limón.

6 Cortar las alcachofas a lo largo en rodajas finas y volver al agua de limón para evitar pardeamiento de la oxidación. Escurrir bien y seque con toallas de papel.

7 Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y agregue el aceite.

8 Cuando el aceite esté caliente, añadir las alcachofas. Reduce el fuego a medio y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Condimentar con sal y pimienta.