Cómo asar pimientos Anaheim en la parrilla

El pimiento Anaheim Chile es un leve a la pimienta medio que crece en alrededor de 6 a 8 pulgadas de largo. Es de color verde, pero se vuelve de color rojo brillante en la madurez y se convierte burdeos oscuro cuando se seca. Cuando en lata, estos pimientos son generalmente llamados "chiles verdes." Mientras que están disponibles todo el año, Anaheims golpeó su punto máximo durante el verano. Al comprar Anaheims y otros pimientos, mira para una piel suave y un toque firme para la mejor textura y sabor. A pesar de que la piel tiende a ser duro, se elimina fácilmente después de asar y cocer al vapor.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

2 Lavar y secar los pimientos chile Anaheim.

3 Colocar los pimientos en la parrilla precalentada que permiten la llama para dorar la piel.

4 Rotar los pimientos con frecuencia, usando pinzas, charlas y ennegrecer en todos los lados.

5 Retire los pimientos carbonizados de la llama y colocarlos en un bol.

6 Cubra el recipiente con papel plástico y dejar de lado al vapor durante 10 a 15 minutos.

7 Retire la piel, el tallo, las venas y las semillas de los pimientos.

Consejos y advertencias

• De acuerdo con lo que se cuece América, una planta de Chile puede tener hasta 35 piquancies diferentes. Busque los chiles con "amplios hombros y las puntas romas" si usted está buscando un sabor suave, y buscar los chiles con "puntas y hombros estrechos" si caliente y picante es el resultado deseado.
• Puede sustituir una bolsa de papel para el tazón y una envoltura de plástico. Sólo asegúrese de sellar bien.
• Lávese las manos con agua tibia y jabón después de trabajar con los chiles. Asegúrese de limpiar debajo de las uñas también. Los aceites en los pimientos pueden irritar los ojos e incluso quemar la piel. Muchos cocineros usan guantes mientras que otros untan sus dedos con manteca antes de trabajar con los chiles para evitar estos efectos secundarios no deseados.