Cómo usar jugo de limón para ablandar carne

Carne es un plato sabroso y también un apoyo principal para muchas recetas populares. Para asegurarse de que los cortes menos tiernos de carne a alcanzar su máximo potencial antes de llegar a la parrilla, fumador o sartén, se recomienda un adobo a base de ácido como el jugo de limón para ablandar y sellar en el sabor. De acuerdo con el Consejo de la Industria de Iowa Beef, cortes más resistentes de carne tendrá mejor sabor después de marinado en jugo de limón ablandador durante al menos seis horas antes de cocinar.

Instrucciones

1 Deje 1/4 taza de adobo de jugo de lima para ablandar cada 1 libra de carne. Los ingredientes adicionales, tales como azúcar moreno, aceite de oliva y salsa inglesa casada con jugo de limón también hacen un adobo ablandamiento adecuado.

2 Lugar de carne cruda en una bolsa de plástico seguro para los alimentos o contenedor seguro para los alimentos que contienen la mezcla de jugo de limón y dejar que los contenidos marinar en el refrigerador. Vuelta o remover la carne unas pocas veces, mientras que el marinado para asegurar la carne es uniformemente expuesto al jugo de limón.

3 Marinar tiernos cortes de carne para no más de dos horas en jugo de limón, mientras que menos tiernas pueden sentarse en el jugo para un máximo de 24 horas.

4 Jazz encima de ablandador de cal básica mediante la adición de hierbas, ajo o vino blanco en busca de pistas extra de sabor que puede acentuar cualquier plato de carne ahumada para fajitas dulce y picante a la parrilla.