Cómo mantener una torta de queso de que parte en Top

Pastel de queso es un postre hecho principalmente de crema de queso, los huevos y el azúcar. Si bien hay decenas de recetas que abarcan diferentes tipos de pastel de queso como el chocolate, amaretto, la calabaza y el capuchino, todos estos pasteles de queso tienen una cosa en común desafortunado. Si no se preparan adecuadamente, la tarta de queso se dividirá en la parte superior, ya sea durante o después del proceso de cocción. Mientras que el pastel de queso no tendrá un sabor diferente, un pastel de queso con roturas no es tan atractivo a la vista. Sin embargo, mediante la aplicación de algunos consejos mientras se está preparando la tarta de queso, se puede reducir la probabilidad de que la división.

Instrucciones

1 La pasta suave antes de añadir los huevos. queso crema y otros ingredientes pueden tener grumos. El uso de su mezclador eléctrico, la pasta suave antes de añadir los huevos. Esto asegurará una masa suave, y usted no tendrá que preocuparse por el exceso de golpear a los huevos.

2 Hornear la tarta de queso a una temperatura más baja. Dependiendo de la receta, podría aconsejarle que hornear el pastel de queso a velocidades de hasta 350 F. En su lugar, optar por hornear su pastel de queso a una temperatura más baja. Esto podría añadir unos cuantos minutos para el tiempo de cocción, sino que también se detendrá las proteínas del huevo de más de coagulación. Cuando esto ocurre, la tarta de queso puede agrietarse cuando se enfría.

3 Hornear su pastel de queso en un baño de agua. Un baño de agua es donde se coloca la sartén de queso en una sartén grande que se llena con un poco de agua. A medida que el agua se calienta y comienza a evaporarse se elevará el nivel de humedad en el horno ayudando a mantener la tarta húmeda.

4 Retire la tarta del horno en el momento adecuado. Los tiempos de cocción pueden variar en función del tamaño de la tarta de queso y escriba están en el horno. Sin embargo, una tarta de queso debe ser retirado del horno cuando el centro de la tarta de queso es todavía blando o inestable. Cuando se quita la tarta del horno, todavía continuará cocinando y que será centro de concretar.

5 Enfriar la tarta de queso de forma gradual. Otro truco es para apagar el horno y poco a poco dejar que el pastel de queso fresco en un período de 45 minutos a 1 hora. Este medio sería apagar el horno unos minutos antes de que se lo indique su receta para que no se cocine demasiado. De refrigeración en el horno, primero con la puerta cerrada y, finalmente, con la puerta abierta, hará que la contracción de la tarta de queso. Esto es normal, y es mejor para que ocurra suavemente, en lugar de forma rápida debido a la extrema diferencia de temperatura.

6 Busque recetas de tarta de queso con harina o almidón de maíz. Estos aditivos se mezclan con las proteínas del huevo y evitar que el exceso de coagulante, y por lo tanto dar lugar a una tarta de queso sin grietas.