El cocinar con madera de roble en una parrilla de gas

¿Por qué la parrilla con el roble?

El humo de la quema de madera de roble o los jugos de los alimentos a la parrilla sabor a roble húmeda sin insoportables. Asar a la parrilla con el roble funciona especialmente bien con las carnes rojas, el puerto, el pescado, y el juego pesado. Además, los robles crecen en todo el país, por lo que la madera fácilmente disponible y relativamente barato.

¿Qué forma de roble se utiliza?

Utilizar virutas de roble, trozos, o tablones con una parrilla de gas. Los chips son pequeños trozos de madera de roble que puede parecer un poco como mantillo. Trozos de madera de roble son piezas suficientemente grande como para no caer a través de la rejilla en la parrilla. Los tablones son trozos de madera de roble cerca de 3/8 de pulgada de espesor y vienen en diferentes longitudes. No utilice madera tratada.

¿Cómo son las virutas, trozos, y planchas que se utilizan con una parrilla de gas?

Si el uso de chips, en remojo durante al menos dos horas; luego colocarlos en una bolsa de aluminio perforado con un tenedor. Coloque la bolsa en la parrilla antes de añadir la carne. A medida que los chips se calientan, van a empezar a fumar, lo que da sabor a la carne. Si el uso de trozos, colocar los trozos secos en la parrilla antes de añadir la carne para, una vez más, les permiten empezar a fumar. Si el uso de tablones, en remojo durante al menos dos horas. Coloque los tablones en una bandeja de horno y colocar la carne en los tablones. Mantenga el fuego lento suficiente para disuadir a las llamas de lamer la plancha o mantener las tablas en la bandeja de horno. La carne absorberá los jugos de la plancha mientras se cocina.