Cómo congelar los plátanos secos

July 27

liofilizados alimentos han vuelto tan populares que es posible que los haya visto en su tienda de comestibles. Este tipo de conservación de los alimentos está ganando popularidad debido a que no tiene que añadir ningún tipo de conservantes todavía puede almacenar alimentos durante muchos años de forma segura sin dañar su estructura nutricional o sabor. De hecho, la mayoría de los alimentos liofilizados pueden ser completamente revitalizada por poner un poco de agua caliente. Usted se sorprenderá de que el sabor y la textura siguen siendo más o menos el mismo que antes de la liofilización.

plátanos liofilización implica la eliminación de agua de la fruta por sublimación, dejando intacta la estructura y la composición de la comida. Los microorganismos que causan deterioro de los alimentos se nutren de agua. enzimas naturales de la banana también necesitan agua; por deshidratación de la fruta, deja la maduración. El procedimiento de liofilización más simple requiere un poco de preparación y una común de los electrodomésticos, el congelador.

Instrucciones

El secado por congelación plátanos

1 Preparar los plátanos despegando la piel y colocarlos en un recipiente limpio o rejilla para enfriar. Asegúrese de que los plátanos no tienen manchas podridas.

2 Cortar los plátanos en virutas finas. Cortarlas en rodajas casi finas como el papel, si es posible. Rebanar las frutas finas permite una rápida sublimación (cambio de sólido a gas y saltarse la fase líquida) cuando se somete a secado por congelación.

3 Coloque las rodajas de plátano finas de papel en un estante o una bandeja y luego ponerlos en el congelador. Disponerlos o una mayor exposición a temperatura ambiente puede decolorar la fruta. Es mejor si el congelador está protegido de las heladas por lo que no es sólo la presencia de aire frío y seco.

4 Cuando aproximadamente siete días han pasado, sacar los chips de plátano deshidratado y dejar que se descongelen. Tenga en cuenta que se han secado completamente y se parecen a los chips de plátano que se ven en el supermercado.

Consejos y advertencias

  • Es útil para bajar la temperatura del congelador para permitir que se congele rápidamente a secar las patatas fritas. Compruebe el congelador de vez en cuando para ver si los plátanos son en realidad la congelación.

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