¿Qué puedo utilizar en lugar de almidón de maíz de cerdo dulce y amarga?

carne de cerdo dulce y amargo, un conocido favorito chino, hace honor a su nombre: Es ligeramente amargo, porque el vinagre se ha añadido, y ligeramente dulce porque el azúcar blanco se ha añadido. Tradicionalmente, la carne de cerdo se fríe dos veces, una vez en el aceite de llanura, y una vez más en una mezcla de espesor, a base de almidón de maíz que recubre el exterior de la carne. Sin embargo, si usted no tiene el almidón de maíz o si no desea que el almidón de maíz, puede utilizar un espesante diferente para producir una textura similar sin afectar el sabor.

almidones

otros espesantes a base de almidón de sustitución, tales como almidón de patata o almidón de arroz, almidón de maíz para en una receta dulce y amargo. Estos tendrán como resultado una textura que es la más parecida a la original a base de almidón de maíz. Sustituir cualquiera de estos almidones en una relación uno a uno para el almidón de maíz en una receta. Batir con la cantidad de agua llamado para crear la pasta de almidón de maíz, y luego añadir esto al mismo tiempo durante los pasos. Tenga cuidado de añadir demasiado espesante de almidón sin embargo, como estos espesantes pueden crear un sabor almidonado si se añade demasiado o si los undercook.

Arrurruz

arrurruz sustituto del almidón de maíz sólo en una receta de carne de cerdo dulce y amargo que no se vuelve a calentar, y que van a administrarse en una sola sesión. Cuando se recalienta, el espesante se congelan, lo que es bastante poco apetecible. Sustituir una proporción de una parte de arrurruz de almidón de maíz por cada parte que se llama para, cambiándolo y luego combinarlo con agua antes de añadirlo a la receta. Esto también creará una salsa brillante en lugar de la salsa mate típico de cerdo dulce y amargo.

Tapioca instantánea

Sustituir el instante de tapioca en una proporción de dos a uno por la cantidad de fécula de maíz pidió. Si necesita 1 cucharada de fécula de maíz, use 2 cucharadas de tapioca instantánea. Asegúrese de que la tapioca se etiqueta "cocción rápida" o "instantánea", porque otras formas no funcionarán como espesante en la misma manera que el almidón de maíz hace. Trate de añadir la tapioca, a más tardar cuando el almidón de maíz se llama en realidad para, creando una suspensión y añadiendo antes de servir, ya que se espesa rápidamente cuando se calienta.

Harina para todo uso

Utilice 2 partes de harina de sustituir el almidón de maíz por cada uno de parte llamada. Por ejemplo, utilizar 2 cucharadas de harina por cada 1 cucharada de almidón de maíz pidió. Batir la harina con una pequeña cantidad de agua fría, generalmente de aproximadamente 1/4 taza para crear una suspensión. Añadir en el mismo punto en la receta como el almidón de maíz. Tenga en cuenta que la harina creará opacidad en la salsa, en vez de su típica coloración translúcida.