Cómo temporada un Laca-revestido de acero al carbono Wok

July 19

Cómo temporada un Laca-revestido de acero al carbono Wok


Muchos woks de acero al carbono están recubiertos de una capa de laca para evitar la oxidación durante el transporte y almacenamiento. Una vez que se entrega el wok, el cocinero debe eliminar la capa de lacado. Después de la laca se ha eliminado por completo, una capa de condimentos comenzará a acumularse en la superficie del wok. Las capas gruesas de condimento evitar que los alimentos se peguen e imparten sabores complejos. Obtener el máximo provecho de un wok auténtica mediante la limpieza y sazonar antes de su primer uso.

Instrucciones

1 Lavar las superficies interior y exterior de la wok de acero al carbono a fondo. Use jabón líquido concentrado y lana de acero. Exfoliante con fuerza en un movimiento circular. Enjuague y seque el wok.

2 Aplicar una fina capa de aceite de cocina a las superficies interiores y exteriores del wok seco. Coloque el wok en un quemador en el ajuste medio-bajo durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar que el wok enfriar lentamente.

3 Limpie todas las superficies engrasadas con una toalla de papel limpia. Repita el proceso de aceite y al calor. Limpiar el exceso de aceite y cualquier laca restante una vez que el wok se haya enfriado.

4 Recubrir las superficies interiores del wok con aceite. Coloque el wok a fuego medio hasta que el humo comienza a levantarse de las superficies cubiertas de petróleo. Deje que el wok se enfríe lentamente.

5 Cocinar con el wok sazonado como lo haría con cualquier sartén. Limpiar el interior de la sartén mientras todavía está caliente con un pincel de bambú empapado en agua.

Consejos y advertencias

  • Casi todos los alimentos se adherirá a la superficie del wok si la laca no se elimina completamente antes de su uso.
  • No utilice productos de limpieza químicos o abrasivos para limpiar un wok sazonado a menos que desee eliminar la capa de condimentos para empezar de nuevo.

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