Cómo utilizar una parrilla para cocinar carne
Mientras que la parrilla sigue siendo un método de cocción bien establecido para la carne durante los meses de verano, asar un buen corte de solomillo o costilla funciona bien en cualquier momento del año y es tan eficiente como la barbacoa. La preparación de carne para cocinar interior no requiere ningún trabajo adicional; aunque los cocineros con poca experiencia en el uso de la función de pollos de engorde de su horno puede ser que necesite un par de intentos de perfeccionar esta técnica.
Instrucciones
1 Montar la bandeja para asar en el estante superior del horno, más cercana a la llama que vendrá del elemento de calefacción para asar. La parte superior de la bandeja tiene que descansar alrededor de 3 a 5 pulgadas de la elemento de calentamiento con el fin de trabajar de manera más eficiente.
2 Precalentar la parrilla y la bandeja para asar durante al menos 10 minutos antes de la cocción de la carne. Si usted no tiene una bandeja para asar, puede utilizar una bandeja para horno, tales como hierro fundido. Muchas cacerolas de engorde convencionales están hechos de materiales antiadherentes así que si usted hace uso de hierro fundido u otro metal apta para horno, aplique una capa delgada de aceite a la sartén para evitar que la carne se pegue.
3 Tome la carne de la nevera y la temporada a su gusto. Algunas personas prefieren una pizca sencilla de sal y pimienta, mientras que otros prefieren un masaje más complejo de especias y hierbas como el ajo fresco, sal de cebolla, pimentón o el romero. Otros cocineros experimento con remojar sus filetes en adobos antes de cocinar.
4 Puso un guante de cocina, abrir la puerta del horno y deslice la parrilla filtra hacia fuera lo suficiente como para poner la carne en la parte superior de la bandeja. Colocarla de nuevo en menos de calor. Cierre la puerta del horno y ajustar el temporizador, dependiendo del grosor de la carne y su grado preferido de cocción. A 1 pulgada cocineros de carne de buey a medio raro (145 grados Fahrenheit) en 10 minutos, con cinco minutos de tiempo de cocción de cada lado. Cocinar filetes gruesos de tres a cinco minutos adicionales.
5 Voltear la carne después de que suene la alarma y cocinar por la cantidad de tiempo restante para llegar a su punto de cocción preferido. Use pinzas para girar la carne en lugar de meter en ella con un tenedor y la liberación de los jugos de la carne y en la asadera.
6 Retire la olla del horno con cuidado y lo puso en la estufa. Tomar la temperatura interna de la carne con un termómetro de cocina mediante la inserción de la sonda en el lado de la carne. El USDA recomienda que cocinar carne a por lo menos 145 grados antes de comer. Retire la carne de la sartén con un par de pinzas y fijar en la tabla de cortar o una placa en reposo durante cinco minutos antes de servir.